Sommerfugler er sopp som vanligvis vokser i barskog og foretrekker solrike og godt oppvarmede steder. Når du koker disse soppene, er det nødvendig å ta hensyn til noen av funksjonene deres.
Det er nødvendig
- - boletus;
- - vann;
- - pære løk;
- - vegetabilsk olje;
- - salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Butterlets er ofte ormete, så du må være oppmerksom på dette når du samler dem i utgangspunktet. Ikke ta overgrodde sopp. Det er bedre å foretrekke mellomstore smør, sterke og rene.
Steg 2
Skrell soppen grundig. Vær spesielt oppmerksom på prosessering av olje, siden hetten er dekket med en klebrig film som smuss og tørre blader fester seg veldig godt til. I tillegg har oljelokkene en film på undersiden som må fjernes. Hvis du ikke fjerner den og koker soppen med den, vil boletusen ha en bitter smak, og selve filmen blir hard. Når du rengjør disse soppene, skyll kniven med jevne mellomrom i kaldt vann.
Trinn 3
Etter rengjøring av soppen, skyll dem grundig. For å gjøre dette, legg dem i et dørslag og plasser dem under rennende vann. Rør av og til. Takket være dette fjernes restene av lite rusk og slim fra soppen.
Trinn 4
Skjær smøret i små biter (tallerkener eller terninger) med en skarp kniv. Jo mindre bitene er, desto lettere blir soppen absorbert av kroppen. Ha i en kjele, dekk med kaldt vann og sett på svak varme. Så snart vannet koker, kok dem i ytterligere 15-20 minutter. Fjern smørskummet som ble dannet under tilberedningen med en skje eller en skje. Fjern sopp fra varmen, ha i et dørslag og skyll med kaldt vann. La la vannet renne helt av. Etter det kan du begynne å tilberede retter fra disse soppene.
Trinn 5
Varm opp litt vegetabilsk olje i en stekepanne og stek finhakket løk og gulrøtter revet på et grovt rivjern i den til den er gyldenbrun. Ha den kokte smøroljen på løken og stek til overflødig fuktighet er fjernet fra dem. Krydre med salt, pepper og rør. La dekkes i 10-15 minutter. Server varmstekt boletus med rømme, stekte poteter eller stekt kjøtt.
