Den delikate konsistensen av kremsuppa er den viktigste grunnen til at millioner av mennesker elsker den. Suppen er laget på denne måten takket være den fettrike kremen og smøret, som gjør den veldig kaloririk. Hvis du prøver å opprettholde en slank, men ikke ønsker å gi opp favorittkremsuppene dine, må du lage dem uten krem i det hele tatt!
Heldigvis kan du gi grønnsakssuppen din en silkemyk konsistens uten fet mat, og til og med uten melk, om nødvendig.
Vanligvis brukes mel stekt i smør og tung krem til fremstilling av fløtesuppe. Men egentlig, alt du trenger er det rette forholdet mellom buljong og stivelsesrike grønnsaker.
- Forbered først stekepannen ved å steke løk og krydret hvitløk i en skje olivenolje.
- For kremet grønnsakssuppe er det best å bruke gulrøtter, søtpoteter, gresskar, squash, blomkål eller brokkoli, og generelt stole på oppskriften eller din smak. Grønnsaker må kuttes i små søyler - på denne måten koker de raskere. For en kremere konsistens kan du legge til en spiseskje ris eller havregryn for å frigjøre den nødvendige mengden stivelse for å tykke buljongen.
- Ta 5 kopper buljong per pund grønnsaker, eller legg grønnsaker i en kjele og dekk dem med buljong, slik at væsken dekker dem helt. Husk at du alltid kan tilsette riktig mengde buljong eller vann, men du vil ikke kunne tykke suppen som er for tynn.
- Kok buljong og senk deretter temperaturen. Kok grønnsakene til de er møre - dette er lett å sjekke ved å gjennombore et stykke med en gaffel. Et par minutter før slutt, tilsett steket i buljongen med grønnsaker.
- Når grønnsakene har myknet (men ikke vent til de koker!), Bruk en stavmikser og purer innholdet i kasserollen til du vil ha en kremaktig konsistens.
- Sett pannen på svak varme igjen, tilsett salt og pepper, litt eddik og sitronsaft. Kremsuppe uten krem er klar! Når du serverer, kan du legge til reker eller kyllingbiter - uansett hva hjertet ditt ønsker.
Uten kremete og meieriprodukter vil smaken av grønnsaker være rik og lys. Kos deg med en sunn, kalorifattig godbit uten å skade figuren din!
