Rugbrød inneholder fiberholdige stoffer som bidrar til normal fordøyelse og gir en følelse av metthet. Rugbrød inneholder lite kalorier; folk på diett har råd til å spise det.
Det er nødvendig
-
- skrelt rugmel - 300g;
- hvetemel - 300g;
- brød kvass - 400 ml;
- tørr gjær - 10g;
- salt - 1 ts;
- sukker - 40g;
- olivenolje - 40 ml;
- vineddik - 1 ts
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilsett salt, sukker og gjær i hvetemelet, bland ingrediensene grundig. Hell gradvis brødkvassen i blandingen. Elt deigen slik at det ikke dannes klumper i den. Når blandingen er glatt, tilsett olivenolje forsiktig og bland igjen.
Steg 2
Elt deigen ved å tilsette rugmel i små porsjoner. Deigen til rugbrød skal være homogen, glatt, myk, den skal ikke feste seg til hendene.
Trinn 3
Rull den ferdige deigen til en ball, legg den i en bolle, dekk med en ren bomullsserviett på toppen. Flytt den til et varmt sted i omtrent en time. I løpet av denne tiden skal deigen doble i volum. Pund deigen som har kommet opp, og la den stå i ytterligere en time, la den heve igjen.
Trinn 4
Legg bakepapir på et bakeplate, støv det med mel og snu bollen over for å frigjøre deigen. Du får et rundt brød, kutt overflaten lett med en kniv, dryss med mel. Når du baker, spres all ujevnhet, toppen av rugbrødet blir litt sprukket.
Trinn 5
Legg et bakeplate med et brød i en ovn som er forvarmet til 200 ° C og stek i 20 minutter, senk deretter ovntemperaturen til 180 ° C og stek i ytterligere 30 minutter.
Trinn 6
Fjern det tilberedte rugbrødet fra ovnen, dryss det lett med vann, dekk til med et håndkle og la det stå i 30 minutter for å avkjøles. Etter avkjøling vil det være mye lettere å kutte.
