Det er umulig å forestille seg det russiske bordet uten brød. I dag tilbyr butikkene et stort utvalg av forskjellige typer brød og bakervarer. Men i dag gjenopplives også tradisjonen med å bake eget hjemmelaget brød. Det er veldig interessant, det er økonomisk, og hvor deilig det er! Mange har allerede blitt komfortable med å bake hvitt brød, men noen elsker og baker også rugbrød.
Det er nødvendig
-
- 5 kg rugmel
- 10,5 glass vann
- 400 g surdeig
- 0,5 kopper kjære
- 1, 2 kg - hvetemel
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta 400 g surdeig og hell 1,5 kopp vann i den. La den stå på i noen timer.
Steg 2
Ta 4 kg siktet rugmel og hell 12 kopper kokende vann, visp med en slikkepott til det dukker opp bobler. La deretter avkjøles.
Trinn 3
Kombiner det tilberedte surdeigen og brygget mel og la stå i 2-3 timer under et håndkle til det stiger.
Trinn 4
Tilsett deretter 0,5 kopper honning og 3 kopper vann. Tilsett rug og hvetemel. Elt deigen veldig lenge.
Trinn 5
Lag brød i den formen du ønsker og stek ved maks temperatur i 1, 5-2 timer.
