En original orientalsk tallerken som huskes for sin uventede lyse smak og nasjonale smak.
Det er nødvendig
- - 620 g lam;
- - 260 g løk;
- - salt pepper;
- - zira;
- - 70 ml tamarind;
- - 25 g kardemomme;
- - 25 g kanel;
- - 20 ml chilipasta;
- - 110 ml appelsinjuice;
- - 230 ml tomatsaus.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll lammet, tørk med serviett og skjær i små biter.
Steg 2
Skrell løken, vask og hakk fint. Stek kjøttet og løkene i en varm stekepanne med solsikkeolje.
Trinn 3
Når kjøttet er godt ferdig, salt det, pepper og tilsett spisskummen, bland godt.
Trinn 4
Vask fiken grundig og lag et større hull i det, som en lomme. Fyll deretter denne lommen tett med stekt kjøtt og løk.
Trinn 5
Skrell hvitløk, hakk og stek den lett i olivenolje. Tilsett deretter tomatsaus, tamarind, kardemomme, kanel, chilipasta til den, bland alt og hell appelsinjuice i denne blandingen.
Trinn 6
Ha fiken fylt med kjøtt i en stekepanne i den resulterende varme sausen, og fortsett å surre den over svak varme under et lokk i ca. 25 minutter.
Trinn 7
Server den ferdige retten på bordet og hell rikelig med saus over den.
