Hallumi er en deilig hard hvit ost laget av sauemelk eller geitemelk (sjeldnere fra kumelk). Halloumi er veldig populær i kypriotisk mat og kan brukes til å lage alle slags interessante snacks. Denne osten er praktisk å skjære i skiver og er egnet for steking eller grilling. Stekt halloumiost med fiken er en kypriotisk varm forrett.
Det er nødvendig
- For fire porsjoner:
- - 8 ferske fikener;
- - 300 g halloumiost;
- - 1 fersk rød chili pepper
- 1/4 kopp vineddik
- - 3 fedd hvitløk;
- - en blanding av salatblader;
- - koriander, olivenolje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Haloumi kuttet i skiver 5 mm tykke, kutt hver fiken i to.
Steg 2
Legg osten og fiken i en forvarmet stekepanne og stek i 2-3 minutter på hver side.
Trinn 3
Overfør fiken halloumi til en plate kledd med salatblandingen.
Trinn 4
Hell eddik i en stekepanne, tilsett varme. Kast i en klype korianderblad, tilsett finhakket frøfri chili og knuste hvitløksfedd.
Trinn 5
Kok sausen til væsken har fordampet med tre fjerdedeler.
Trinn 6
Hell den resulterende aromatiske sausen over osten og fiken. Drypp over litt olivenolje, server den varm.
