Fullkornsmel er et produkt av en enkelt maling av korn eller frø. I motsetning til klassisk mel produseres fullkorn uten sikting. Dermed er det ingen separasjon av partikler når det gjelder størrelse og kvalitet.
Historie
I eldgamle tider ble kornkorn knust ved hjelp av tilgjengelige metoder, og uten ekstra sikting fikk de lov til å lage mat - de kokte grøt, bakte brød.
I det gamle Roma eksisterte det allerede hesthårsikt for å sile tisper og skaffe et produkt av forskjellige varianter. I Russland, frem til begynnelsen av det tjuende århundre, var det bare en gangs sliping. Og sikting og separering av mel i henhold til varianter ble gjort av forbrukerne selv i bakerier eller hjemme. Fullkornsmel var det beste for de fattige. Baking laget av utvalgte mel ble servert til edle hus.
I dag fremmes hele mel blant naturmedisiner, slankere og sunn livsstil.
I Danmark, på begynnelsen av det tjuende århundre, ble det besluttet å gå over til utbredt bruk av helmel for å spare ressurser. Nesten umiddelbart reduserte dødsfallet i landet med 18%.
applikasjon
Bruken av begrepet "grovt mel" er ikke helt riktig. Hele mel, eller enkeltmalt mel, har en struktur som ligner på fine korn eller semulegryn. Størrelsen på noen partikler kan nå en og en halv millimeter. Det brukes mye til å lage såkalt sunt brød. Slike mel inneholder mange mineraler og vitaminer som er nyttige for menneskekroppen, som er rike på korn.
Fullkornsmel brukes til å bake bakevarer, pizza, hjemmelagde nudler, dumplings og andre deigretter. Bakt varer er bemerkelsesverdige for sin grove tekstur, men de overgår ofte produktene laget av premiummel når det gjelder smak. Brød eller boller laget av slikt mel med tilsetning av frø eller en nøtteblanding er spesielt gode.
Gunstige funksjoner
Helmaling av mel forbedrer fordøyelsen, fjerner giftstoffer, senker kolesterolnivået i blodet. Et slikt produkt metter kroppen med viktige mikroelementer, spesielt i løpet av vårberiberi. På grunn av innholdet av vitaminer og mineraler er produkter laget av slikt mel nyttige for forebygging av mange sykdommer.
Grovkornbrød passer til kosthold og helsekost. Leger rapporterer om betydelige forbedringer i pasientenes helse.
Innholdet av fiber, protein, sukrose hjelper til med å forhindre utvikling av hemoroider og åreknuter. Mel er også nyttig for mennesker som lider av forstoppelse og kolitt. Hele mel forbrenner kroppsfett godt, fremmer vekttap. Samtidig blir huden elastisk og henger ikke når den mister overflødig vekt.
