Carob er et pulver laget av tørket og stekt carob. Ved matlaging brukes johannesbrød til å tilberede forskjellige retter.
Når det gjelder smak og farge, ligner jo jo karobakpulver, men i motsetning til sistnevnte har den en mindre uttalt aroma og er mye søtere. En annen forskjell mellom johannesbrød og sjokolade er at den ikke inneholder koffein og teobromin, som er vanedannende og allergifremkallende.
Carob inneholder en stor mengde sukker - sukrose, fruktose, glukose, polysakkarider, så vel som tanniner, aske, fett, protein og fiber. Ved å bruke dette pulveret vil du fylle på kroppen med vitamin A, D og gruppe B, mineraler.
Carob kan brukes som erstatning for sukker i bakevarer, puddinger, kalde og varme drikker. Den brukes til å drysse ferdige produkter, og tilsettes også retter i stedet for kakaopulver og sjokolade. Dette produktet er veldig populært blant rå foodists; søtsaker, søte barer og barer er laget av det.
Carob pulver anbefales å inkluderes i dietten til gravide og ammende kvinner, så vel som barn. Overvektige og diabetespersoner kan bruke den som erstatning for sjokolade.
