Utseendet til mugg i syltetøy blir ofte en god grunn til å kaste ut hele krukken, fordi mat som er forurenset med sopp, ikke bare er ubehagelig for smaken, men også skadelig. For å forhindre at et slikt problem oppstår, må du lære å tilberede syltetøy riktig.
Bruksanvisning
Trinn 1
Sørg for å sterilisere krukker og lokk. Det er ikke nok å skylle dem med kokende vann - en mer alvorlig varmebehandling er nødvendig. Dampsterilisering bør utføres innen 8-15 minutter, avhengig av størrelsen på boksen. Et annet alternativ er å varme opp boksene i ovnen til 140 grader. Til slutt kan spesiell steriliseringsutstyr brukes. Det er veldig viktig å fylle og lukke glassene så snart som mulig etter at du har fullført denne prosedyren. Hvis de står på bordet noen timer til etter sterilisering, vil det ikke være snakk om renhet på overflatene.
Steg 2
Stram lokkene forsiktig. Ofte trenger skadelige mikroorganismer inn i syltetøyglass akkurat fordi lokket ikke er tett. Bruk en sømmenhet for å løse problemet. Det er umulig å velge vanlige nylonhetter, spesielt de som er dårlig rengjort og som allerede har blitt brukt mange ganger før. Ved å gjøre dette kan du være sikker på at det kommer mugg i syltetøyet.
Trinn 3
Velg riktig koketid. En utbredt feil er å tilberede syltetøyet "slik at det ikke blir sukker." Bruk velprøvde oppskrifter, ta hensyn til egenskapene til produktene du tilbereder godbiten fra. Ikke glem også at frukten til syltetøy må vaskes ordentlig.
Trinn 4
Velg mengden sukker nøye. I dette tilfellet er det denne ingrediensen som fungerer som et av konserveringsmidlene, så hvis det er for lite av det, vil syltetøyet ikke lagres for lenge, og snart vil det dukke opp mugg i glasset.
Trinn 5
Finn et passende sted å oppbevare syltetøyet ditt. Et rent, tørt rom er ideelt. Støvete loft eller kjellere og kjellere med høy luftfuktighet er helt uegnet for lagring av slike produkter, men akk, i de fleste tilfeller er de valgt. Fuktighet er spesielt farlig: det kan være hovedårsaken til at det oppstår mugg i syltetøy.
Trinn 6
Hvis det har dukket opp mugg i syltetøyet, men du må lagre dette hermetiske produktet for enhver pris, må du først fjerne plakk fra overflaten mens du fanger den "rene" massen. Ha så fruktene i en kjele, og hell sirupen i en annen og legg begge på ilden. Ha sukker i det første, og rør innholdet i det andre grundig til det koker. Hell så sirupen i den første gryten og kok alt sammen. Klar, støpefri syltetøy skal helles i steriliserte krukker og lukkes med lokk.
