Victoria-kake kan tilberedes til bursdag eller bare til te. Det er imidlertid verdt å vurdere at å bake denne desserten vil ta mye ingredienser og mye tid.
Det er nødvendig
- For testen:
- - 120 g mel
- - 120 g sukker
- - 4 egg
- - 30 g smør.
- For kremen:
- - 250 ml melk
- - 50 g sukker
- - 3 eggeplommer
- - 20 g stivelse
- - 100 g smør
- - 150 ml krem (33%),
- - 400 g jordbær.
- For sirup:
- - 70 ml vann
- - 1, 5 Art. l. Sahara
- - 1 ss. l. bærlikør.
- Til pynt: sjokolade, jordbær.
Bruksanvisning
Trinn 1
Pisk eggene med sukker i en tett masse, tilsett litt mel, mykt smør og bland forsiktig. Smør bunnen av formen, legg ut deigen, stek i ca 20 minutter. ved 180 °.
Steg 2
Bland kremen med melk, sukker, eggeplommer og stivelse med en mikser, bring den til den er tykt i et vannbad. Når kremen er brygget, fjern den fra varmen, tilsett 50 g smør, rør, dekk beholderen med plastfolie og la den avkjøles. Kok sirupen fra vann og sukker, avkjøl litt, tilsett brennevin.
Trinn 3
Skjær den avkjølte kjeksen i 2 kaker, suge i sirup. Tilsett det gjenværende mykede smøret i kremen, pisk med en mikser. Tilsett pisket krem i porsjoner separat, bland forsiktig. Smør bunnkaken med fløte, legg ut jordbærene, pensle med fløte og dekk med toppkaken. Smør toppen og sidene av kaken med krem. Pynt med smeltet sjokolade og jordbær.
Trinn 4
For å forhindre at den ferdige kremkaken forvitrer, dekk den til med et passende lokk eller folie, men bare forsiktig for ikke å skade topplaget, og oppbevar i kjøleskapet, men ikke lenger enn 3 dager.
