Pepperkaker er en tradisjonell russisk dessert som har vært kjent siden Ancient Rus. Pepperkaker kombinerer smaken av forskjellige krydder og søt honningdeig, noe som gjør denne retten uvanlig og minneverdig.
Det er nødvendig
- For pepperkaker og sjokolade:
- - 1, 5 Art. mel;
- - 2 egg;
- - 1/2 ss. melk;
- - 50 g honning;
- - 1 ss. soda;
- - 1 ts eddik;
- - 1 ss. Sahara;
- - 100 g smør;
- - 100 g hvit sjokolade;
- - 1 cm ingefærrot;
- - 1/2 ts bakken fedd;
- - 1 ss. valnøtter.
- For fylte pepperkaker:
- - 400 g sukker;
- - en klype vanillin;
- - 1/2 ts tørket og malt ingefær;
- - en klype muskat;
- - eple syltetøy;
- - 100 g smør;
- - 600 g mel;
- - 4 ss honning;
- - 5 egg;
- - 1 ss. melk;
- - 1 ss. cognac;
- - 1 ts soda;
- - en klype salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Pepperkaker med ingefær og sjokolade
Skrell og rasp ingefærrot. Ha i en dyp bolle sammen med mel og nellik. Sluk natron med eddik og tilsett deigen. Bryt eggene i deigen, legg det mykede og hakkede smøret og melk der. Elt deigen. Den skal være tett nok.
Steg 2
Hakk og hakk nøttene i en kjøkkenmaskin. Kombiner nøtter og honning med deig. Legg den ferdige deigen på en ren, tørr, melet overflate. Rull den ut, men ikke for tynn. Bruk et glass til å kutte runde pepperkakekaker ut av deigen. Legg dem på et smurt bakeplate.
Trinn 3
Forvarm ovnen til 180 ° C og legg pepperkakekakene i den. Kok dem i 15-20 minutter, til de er lett brunet. Smelt sjokoladen i et dampbad. Fjern pepperkakekakene fra laken, avkjøl litt og pensle med sjokolade. Server når frostingen har stivnet.
Trinn 4
Pepperkaker med fyll
Smelt smøret, tilsett melk, halvparten av sukkeret og en klype salt til det. Fjern blandingen fra varmen og overfør den til en bolle. Hell mel der og knekk 2 egg. Elt deigen mens den fremdeles er varm. Tilsett ingefær og muskat, i tillegg til honning, cognac og bakepulver. Rør deigen til den er jevn.
Trinn 5
Kjevle ut den ferdige deigen og skjær i rektangler. Smør overflaten på hvert rektangel med syltetøy og brett emnene i to, og klem kantene. Legg pepperkakekakene på et smurt bakeplate og stek i 20 minutter i forvarmet ovn.
Trinn 6
Forbered glasuren. Løs opp gjenværende sukker i litt varmt vann. I de resterende eggene skiller du det hvite fra eggeplommene, pisker det hvite og blander med oppløst sukker og vanilje. Smør avkjølt pepperkake med ferdig masse og la dem stå for å fryse glasuren. Server dessert med te eller kaffe. Det er best å spise pepperkaker ferske, men de beholder smaken i en uke.
