En gammeldags pepperkakekake vil være nyttig hvis du ikke vet hvordan du skal kaste epler høstet i landet!
Det er nødvendig
- - 3 ss. vann;
- - 160 ml rosiner;
- - 1 ts uten et lysbilde av malt ingefær;
- - 1, 5 ts kanel;
- - 2 og 1/3 st. + 1, 5 Art. brunt sukker;
- - 0,5 ts bakken fedd;
- - 3 ss. mel;
- - 160 ml ristede valnøtter;
- - 160 ml smør;
- - 1, 5 ts soda;
- - 3 store epler;
- - 3 egg.
Bruksanvisning
Trinn 1
Del eggene i hvite og eggeplommer. Legg eggeplommene til side en stund, og slå de hvite i et vannbad med 1, 5 kopper brunt sukker og 3 ss. vann i marengsen.
Steg 2
Tilbered pepperkakekaken direkte. Smør, som må fjernes fra kjøleskapet på forhånd slik at det mykner, pisk med 2 og 1/3 kopper brunt sukker til en luftig kremaktig masse. Tilsett eggeplommene i oljeblandingen og bland grundig igjen.
Trinn 3
Hakk valnøttene med en kniv i store eller mellomstore smuler - alt du foretrekker.
Trinn 4
Skrell og frø 3 store epler og rasp på et grovt rivjern. Tilsett olje-eggeplomme-blandingen og rør inn brus, salt, kanel, malte nellik der. På dette stadiet, tilsett hakkede valnøtter og, hvis ønskelig, rosiner. Begynn sakte å tilsette mel og elte deigen.
Trinn 5
Smør en passende bakebolle og la ovnen varme opp til 175 grader.
Trinn 6
Ha pepperkakedeigen i en form, glatt med en spatel litt fuktet med vann. Påfør proteinmassen på toppen og send den til ovnen i omtrent 40-50 minutter.
Trinn 7
La kaken ligge i en form over natten uten å skjære for å forhindre at den smuldrer. Men hvis smulene ikke bry deg, kan kaken kuttes så snart den avkjøles.
