Sikorie salat er et lite kålhode laget av saftige blader. Denne salatvarianten har vært kjent siden 1870. Sikori smaker litt bittert fordi den inneholder intibin og inulin, i tillegg er den beriket med karoten, askorbinsyre, protein og andre mineraler som er nyttige for kroppen vår. Det er mange oppskrifter for matlaging av cikoriiretter, så prøv å overraske dine kjære med en ekstraordinær rett.
Det er nødvendig
-
- Sikori salat:
- 100 g sikori;
- 1 ss vegetabilsk olje;
- 50 g skinke;
- 30 g ost (harde varianter);
- 30 g pasta;
- 1 løk (løk);
- 1 egg;
- krydder etter smak;
- 100 g melk.
- Braised sikori:
- 1 kg sikori;
- 50 g smør;
- 1 ts sukker
- 1 ss smør
- salt
- sort pepper etter smak.
- Pizza:
- 500 g gjærdeig;
- 200 g sikori;
- 1 pære (hard klasse);
- 200 g ost (hard);
- 50 g valnøtter;
- krydder etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Sikori salat. Skjær sikori i små terninger og la det surre i vegetabilsk olje i 10-15 minutter. Stek skinke. Kok pastaen i saltet vann. Legg lagvis i varmebestandige retter: skinke, revet ost, pasta, finhakket løk, sikori. Dryss med revet ost på toppen. Visp melken med egget og tilsett alle ingrediensene. Du kan tilsette litt koriander i salaten - den gir en ekstraordinær smak. Sett den ferdige retten i en ovn som er forvarmet til 200-230 grader i 15-20 minutter. Det anbefales å servere varm salat i porsjoner, dekorere den med friske urter og en sitronskive.
Steg 2
Braised sikori. Vask og tørk cikorie. Skjær den i små biter og bland med smør. Legg alle ingrediensene i en dyp skillet og smak til med krydder. La cikorie småkoke i 40-60 minutter på svak varme. Dryss den ferdige retten med revet ost før servering og pynt med friske urter.
Trinn 3
Pizza. Kjevle ut deigen med en diameter på 30-40 cm på spesielt bakepapir. Skyll alle grønnsaker godt og tørk. Skjær cikoriebladene i små biter. Skrell pæren og skjær i 8 skiver. Skjær litt av osten i små terninger. Fordel sikori, pærer, hakkede nøtter og ost jevnt på toppen av deigen. Riv den resterende osten på toppen, smak til med krydder. Stek pizzaen i 20-30 minutter i forvarmet ovn. Før servering kan retten pyntes med sitronmelisseblader. God appetitt!
