Couscous kalles helt feilaktig kornblanding. Faktisk er disse gyldne små kulene nærmest durum hvete pasta. Og akkurat som hjemmelaget pasta kan du lage din egen couscous fra bunnen av hjemme.
Det er nødvendig
- - 1 kanelstang;
- - 1 laurbærblad;
- - 1 kilo semulegryn;
- - 1 ts salt;
- - 1 ½ ss mel;
- - 250 ml vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell ca 250 ml kokt varmt vann i en sprayflaske. Kombiner semulegryn med salt og mel i en bred bolle. Sprøyt blandingen med væske fra en sprayflaske og rør i sirkelbevegelser med håndflatene. Semuljen skal fuktes jevnt og rulles til små kuler.
Steg 2
Legg semulegryn i en sil med hull på ca. 0,25 mm i diameter og legg den over en annen bolle. Bruk en skje eller slikkepott til å gni det våte semulegrynet gjennom en sil.
Trinn 3
Kok noen liter vann og ha kanel og laurbærblader i dem. Plasser kokekar over den stigende dampen. Damp semulegryn i 15 minutter, rør hele tiden, og forhindrer at den danner store klumper. Dekk til og kok i ca 30 minutter til under omrøring hver 5-7.
Trinn 4
Ha couscousen hentet fra semulegryn i en bolle, bland med smør og fluff forsiktig med en gaffel. Produktet oppnådd på denne måten kan oppbevares i kjøleskap, dekket med plastfolie, i 2-3 dager.
Trinn 5
Sett couscousen tilbake i dobbeltkokeren og kok i ytterligere 15 minutter, og sil deretter igjen gjennom et dørslag. Hjemmelaget couscous er klar.
