Hvorfor elsker mange så mye avokado? For delikat kremaktig masse, rik på sunt fett. For det faktum at avokado kan spises til frokost, lunsj og middag, i tilbehør, salater, pålegg, drikke og til og med desserter. For det faktum at denne frukten ikke trenger å kokes, men kan konsumeres rå, selv om den bare er kuttet i biter og krydret med salt og pepper.
Hvordan velge den perfekte avokado
Avokado i salg plukkes umoden slik at de kan modnes på vei til forbrukeren uten å miste friskheten. Du kan kjøpe frukt i varierende modenhetsgrad. Selv om hudfarge fra dypgrønn til mørk, nesten svart kan hjelpe til med det første visuelle valget, er det ikke den mest pålitelige indikatoren på modenhet. Du bør ta frukten i håndflatene og presse dem litt, uten å trykke på frukten med fingrene, for ikke å legge igjen bulker. Hvis avokadoen ikke gir etter for det milde trykket, er den fortsatt umoden. Men etter 4-5 dager ved romtemperatur vil den modnes. Så hvis du kjøper frukt i reserve, er dette ditt valg.
Avokado som allerede er lett utsatt for trykk, vil modnes raskt om en dag eller to. I prinsippet kan du bruke dem i salater som allerede er denne, men husk at det vil være vanskelig for slike frukter å skille massen fra beinet, men hvis den kuttes i terninger, vil den holde formen god.
Moden frukt egner seg lett til mildt trykk. Denne frukten skal oppbevares i kjøleskapet. Massen skiller seg godt fra steinen og er lett å kna. Overmodne avokadoer er for myke til å berøre og vil lett bulke. Når de blir kuttet, blir kjøttet deres gulaktig, og steinen kan til og med begynne å mørkne. Overmodne frukter kan smake litt harsk.
På Internett anbefales det ofte å lirke "knappen" på den smale toppen av avokadoen og se om frukten er moden eller overmoden. I umodne frukter skilles ikke stilken i det hele tatt, i moden frukt er huden under den grønn, og i moden frukt er den brun. Denne metoden har en alvorlig ulempe - ved å fjerne "knappen" på stilken, gir du tilgang til luft, og fruktmassen begynner å oksidere og mørknes for tidlig. Så det er bedre å velge frukt med en "knapp" og la den være intakt.
Hvordan skrelle en avokado
Å skrelle en avokado er enkelt, i en moden frukt kan skinnet enkelt kuttes med en skarp kniv. Dette kan gjøres veldig effektivt. Legg frukten "på et fat" på et skjærebrett, legg et håndkle under det for sikkerhet. Hold avokadoen med den ene hånden oppå den andre, legg kniven i den smale enden, i midten, og begynn å rotere frukten til du skjærer den i to til beinet. Benet kan forresten bare fjernes ved hjelp av et bordben. Den samme skjeen kan brukes til å trekke ut massen hvis du skal hogge den.
Hvis du trenger å kutte massen i skiver eller terninger, er det bedre å kutte halvdelene igjen og fjerne skinnet fra kvartalene, og bare da gi dem den formen du ønsker. Det fettrike avokadokjøttet oksiderer og mørkner raskt for å forhindre dette - dryss det med ferskpresset sitronsaft.
Hvis du ikke skal bruke hele avokadoen på en gang, pakk resten av avokadoen tett med plastfolie og avkjøl. Så den kan lagres i ikke lenger enn to dager.
Hvordan spise en avokado rå
Det er mange retter laget med rå avokadomasse. Den enkleste måten er å legge skiver avokado på et brød eller en cracker, krydre med salt og pepper og spise med en gang. Hvis fruktmassen er moset med en gaffel eller blender, kan den smøres ut som smør. Slike smørbrød vil være spesielt velsmakende med skinke eller kokt kjøtt - kalkun, kylling eller biff, egg, røkt fisk.
Ulike sauser tilberedes av rå avokado. Den mest berømte av dem er guacamole. Det er dusinvis av oppskrifter, men ingrediensene du må ha er rå rødløk, hvitløk og ferskpresset sitron- eller limesaft.
Avokado er en populær ingrediens i mange salater. Massen går bra med bladgrønnsaker, tomater, agurker, løk, paprika, kjøtt, sjømat, spesielt reker og krabber. Mindre ofte legges avokado i fruktsalater, men forgjeves - det kan også dekorere denne retten.
En ny måte å spise avokado på er å legge massen i forskjellige smoothies. Og ikke glem at denne frukten ofte blir tilsatt sushi.
Hvorfor er avokado bra for deg?
Avokado inneholder sunne enumettede syrer, som ikke bare er gunstige for det kardiovaskulære systemet, men som også har en positiv effekt på hjernen og også fremmer absorpsjonen av fettløselige vitaminer.
