Fisk tar med rette sin rettmessige plass i listen over matvarer med riktig kosthold og et sunt kosthold generelt. Mange dietter sørger for bruk av fiskeretter som er mindre næringsrike som et alternativ til kjøtt. Hvis du prøver å holde vekten din normal, å ha gode ytelsesindikatorer for alle kroppssystemer, foretrekker du fiskesorter med lite kaloriinnhold.
Bruksanvisning
Trinn 1
Torsk. Det er ikke tilfeldig at denne fisken kalles dronningen av det nordlige hav, fordi kjøttet er uvanlig ømt og mykt. Imidlertid verdsettes torsk ikke bare av sofistikerte gourmeter, men også av ernæringsfysiologer, siden den inneholder ubetydelige kalorier (26 kcal per 100 g). Sistnevnte omstendighet tillater ernæringsfysiologer å anbefale at den inkluderes i dietten for de som sliter med overvekt. Omega-3 flerumettede fettsyrer, som er rike på torsk, regulerer blodsukkernivået og gir ingen sjanser for ekstra pounds.
Steg 2
En enkel oppskrift på matlaging av torsk. Du vil trenge:
- torsk - 1 kg;
- løk - 2 stk.;
- gulrøtter - 2 stk.;
- sitron - 1/2 del;
- smør - 50 g;
- laurbærblader - 2-3 stk.;
- svarte pepperkorn - 4-5 stk.;
- salt etter smak.
Legg smør i bunnen av en dyp skillet eller kasserolle. Legg torskestykkene i en skillet oppå oljen. Skjær halv sitron i tynne skiver og legg på fisken. Skrell løk og gulrøtter, hakk dem og dekk innholdet i pannen med denne grønnsakspuden. Krydre med salt, kast de svarte pepperkornene, laurbærbladet, dekk med vann slik at det knapt dekker fisken, og la det surre over svak varme til det er mørt.
Trinn 3
Tunfisk. Dette er en annen kalorifattig fisk med sin karakteristiske tette rosa-oransje, steder som når mørkerødt kjøtt. Hundre gram fersk tunfisk inneholder 90 til 140 kcal. Det ser ut til at det ikke er så lite, men alt balanseres av tilstedeværelsen av unike Omega-3-syrer i denne fisken, så overvektige kan trygt inkludere tunfiskretter i menyen. Det er veldig mange oppskrifter for tilberedning. En av de mest populære er "Ereminski Tuna".
Trinn 4
For å tilberede denne retten trenger du:
- tunfisk - 1 kg;
- løk - 2 stk.;
- gulrøtter - 1 stk.;
- røde rødbeter - 1 stk.;
- rømme 15% fett - 1, 5 kopper;
- vegetabilsk olje - 2 ss;
- laurbærblader - 2-3 stk.;
- salt og malt svart pepper - etter smak.
Skrell og finhakk grønnsakene uten å blande dem sammen. Skjær fisken i store biter. Smør bunnen og veggene på en dyp stekepanne med vegetabilsk olje og legg deretter lagene i rekkefølge: rødbeter, gulrøtter, løk, fisk. Krydre med salt, pepper og laurbærblader. Og legg deretter grønnsakene i lag i omvendt rekkefølge, dvs. løk, gulrøtter, rødbeter. Hell rømme over alt dette (hvis den er tykk nok, kan du fortynne den med melk med lite fett), dekk til og ta på. Så snart det koker, reduser du varmen til lav og la det surre til det er mørt (når det er fullstekt, bør alle lagene lett gjennombores med en kniv).
Trinn 5
Flyndre. Denne havfisken er kjent ikke bare for sin gunstige, men også for sine diettegenskaper. 100 g flyndre inneholder 80-90 kcal, den inneholder lite fett, den er rik på stoffer som kan redusere risikoen for fedme og diabetes, hemme veksten av kreftceller. Det er nyttig å inkludere flyndre i kostholdet for folk som vil bringe vekten tilbake til det normale. Ernæringseksperter anbefaler å lage skrubbe, som enhver annen flat fisk, på en skånsom måte. Den enkleste av disse er kokende eller dampende.
Trinn 6
Skrell flynderen og legg den i en kjele. Tilsett hakket løk, salt og pepper etter smak og dekk med kaldt vann slik at det bare dekker fisken, ikke mer. La det småkoke i 15 minutter, og fjern det deretter fra kasserollen. Tilbered sausen i buljongen: Tilsett rømme 20% fett og sitronsaft fra 1/3 sitron, kok under omrøring i 6-8 minutter. Hell sausen over den kokte flyndre og start måltidet.
Trinn 7
Ferskvannsfisk med lite kaloriinnhold. Denne kategorien inkluderer: gjedde (84 kcal per 100 g), brasen (105 kcal), gjedde (84 kcal), karpe (97 kcal), crucian karpe (87 kcal), elvepinne (82 kcal) og noen andre arter. Ernæringseksperter anbefaler at folk som sliter med overvekt, så vel som de som lider av sykdommer i det kardiovaskulære systemet, inkluderer ferskvannsfisk i kostholdet som en utmerket leverandør av lett fordøyelig protein. Verdens kjøkken tilbyr hundrevis av enkle og komplekse ferskvannsfiskoppskrifter. En av de mest populære er gjedde i folie.
Trinn 8
Pensle gjedden din. Utskjær i biter, drypp med fersk sitronsaft og la den sitte i 15-20 minutter. Gni deretter med salt og en aromatisk blanding av krydder (deres valg avhenger av smak, det kan være svart og rød pepper, ingefær, gurkemeie, timian, basilikum osv.). Legg den tilberedte gjedden på et ark med folie og dekk den med et lag løk, kuttet i tynne ringer. Deretter - et lag med tomater, kuttet i skiver. Salt. Så - potetens tur, også kuttet i sirkler. Smak til med litt salt igjen, hell litt vegetabilsk olje og pakk kantene på folien oppover og danner en pose. Bruk håndflatene til å forsegle folien på alle sider. Stek gjedden med grønnsaker i en ovn oppvarmet til 200 ° C i 45-60 minutter (avhengig av størrelsen på fisken). Som et resultat får du saftig fisk med en deilig tilbehør. God appetitt.
