Valg og kjøp av kylling, den etterfølgende lagringen hjemme er ikke en enkel oppgave. Smaken av retter vil avhenge av mange faktorer: kjøttets ferskhet, riktig blødning, lagringsforholdene på jobben og hjemme. Avhengig av intensjonen til vertinnen, kan kyllingen oppbevares i kjøleskapet eller fryses.
Det er nødvendig
- - høne;
- - is;
- - vakuumbeholder;
- - pakker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Når du kjøper kjølt kylling, må du være oppmerksom på utseendet, slik at du kan bestemme at produktet er av høy kvalitet, og dette vil være nøkkelen til vellykket lagring. Fuglens hud skal være hvit, ikke gjennomsiktig, uten flekker, punkteringer og blåmerker. Benene må være intakte. Det skal ikke være noen ubehagelig lukt. Det er bedre å transportere kyllingen fra butikken hjem i en spesiell pakke.
Steg 2
Det er bedre å kjøpe kjølt kylling til matlaging enn frossen. Kvaliteten på kjøttet til sistnevnte går sterkt tapt, siden når det fryser, blir muskelfibre ødelagt, og proteiner og mineraler blir lettere vasket ut under tilberedningen.
Kjølt fjærfe kan oppbevares i kjøleskap i opptil 5 dager. Det er best å holde kyllingen i en vakuumbeholder på is ved + 2 ° C.
Trinn 3
Hvis du ikke skal lage kylling de neste dagene, er det selvfølgelig bedre å oppbevare den i fryseren. Vær spesielt oppmerksom på emballasjen når du fryser fjørfekjøtt. Den må være holdbar, fuktbestandig og lufttett. Før du fryser, kutt kyllingen i de nødvendige porsjonene og pakk i tette, enkle poser eller vakuumposer. Du kan også bruke plastbeholdere. Fjern luft hvis mulig. Skriv datoen for frysingen. Husk å oppbevare i fryser ved -12 ° C i ikke mer enn 5 måneder.
Trinn 4
Når du velger frossen kylling i butikken, må du være oppmerksom på at det ikke skal være is i pakken. Hans tilstedeværelse antyder at fuglen allerede har tint og har blitt frosset på nytt. Hvis du ikke skal lage kyllingen med en gang, legg den straks i fryseren. Ikke glem å sette på utløpsdatoetiketten. Den telles fra frysepunktet i produksjonen og er angitt på pakken.
