Terrine er en utsøkt fransk matrett som er ganske populær blant russiske gourmeter. Terrine kan lages av en rekke matvarer. I denne oppskriften presenteres en variant der grønnsaker hovedsakelig brukes, som gir retten en spesiell smak.
Det er nødvendig
- - eggplanter (3-4 stk.);
- –Søt paprika (3 stk.);
- –Prosessert ost (3-4 stk.);
- - hvitløk (3-4 fedd)
- –Lett majones (25 g);
- –Fyll etter smak;
- –Tomater (2 stk.);
- –Pepper og salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered aubergine først. For å gjøre dette, ta grønnsaker, skyll. Skjær i langsgående strimler, salt og overfør til en separat beholder. Ta deretter en stekepanne, tilsett litt vegetabilsk olje og stek hver plast-aubergine i ca 3 minutter til den er myk og sprø. Når eggplanter er klare, legg grønnsakene på et papirhåndkle for å absorbere overflødig fett.
Steg 2
Paprika må også skylles godt under rennende vann. Skrell frøene fra paprikaene, skjær av stilkene. Del paprikaene i flere biter og legg på bakepapir. Stek i ovnen på ca 140 grader til den er myk. Vent til paprikaene er avkjølte og hakk grønnsakene i terninger. Det samme skal gjøres med tomater.
Trinn 3
Løs den bearbeidede osten fra emballasjen, hakk med en blender eller rivjern, overfør til en dyp bolle. Krydre ostemassen med hakket hvitløk, majones, salt og urter.
Trinn 4
Det neste trinnet er å legge terrinen i lag. Denne prosessen skal gjøres i en dyp kopp eller kasserolle, da terrinen ideelt sett bør være halvcirkelformet. Plasser eggplanter på bunnen av beholderen i form av en vifte. Deretter legger du ut litt av ostemassen, og jevner den med en skje. 3. lag - bakt paprika, 4. lag - tomater. De neste lagene gjentas i samme rekkefølge til alle grønnsakene er ferdige.
Trinn 5
Sett terrinen på et kjølig sted over natten, og vend deretter beholderen på en tallerken om morgenen og pynt med oliven eller sitronskiver.
