Pilaf har lenge sluttet å være en rett med bare usbekisk mat. Det er kokt overalt. Det er mange oppskrifter på deilig pilaf. Noen erstatter fårekjøtt med kylling, noen legger bønner i stedet for kjøtt. Vegetabilsk pilaf med sopp er et utmerket sommeralternativ.
Det er nødvendig
-
- ris for pilaf - 400 g;
- sopp - 400 g;
- løk - 2 hoder;
- gulrøtter - 2 middels;
- krydder for pilaf;
- salt etter smak;
- vann.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilberedningen av pilaf begynner med tilberedningen av risen. For pilaf er usbekisk ris devzira best egnet. Men hvis ikke, bruk brun, vill eller langkornet ris. Kok vann. Sorter risen, skyll godt med kaldt vann. Legg risen i en beholder, hell kokende vann over og la stå under lokket i 1 time slik at kornene absorberer vannet.
Steg 2
Mens risen koker, må du tilberede steking og sopp. Skrell gulrøtter og løk. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, finhakk løken. Send grønnsaker til stekepannen. For det første gulrøtter, koketiden er ca 10 minutter. Tilsett løken etter 5 minutter, den koker raskt. Overfør ferdig steking til en tallerken.
Trinn 3
Forbered sopp. Hvis du bruker skog, bør de kokes på forhånd og deretter stekes. Hvis du vil lage sopp eller østerssopp, kan du steke dem med en gang. Vask soppen, kutt i tallerkener. Legg i en skillet og la det småkoke under lokket. Overfør de ferdige soppene til en tallerken.
Trinn 4
Alle ingrediensene til pilaf er klare. Ha sopp i en kjele med tykk bunn eller kjele, deretter løk og gulrøtter, ris på toppen. Produktene må helles med kokende vann til toppen av risen, men ikke mer. Vannet skal bare vises litt over kornene. Tenn et bål. Kok dekket i ca 40 minutter på svak varme, slik at vannet er helt borte.
Trinn 5
Dryss risen med krydder og salt for å dekke hele overflaten. Ikke glem å legge til bærbærbærene. De vil legge til krydder i retten. La pilaf steke i ytterligere 5 minutter.
Trinn 6
Slå av brannen. Rør pilaf for å blande ris, sopp, stek og krydder jevnt. Skjær et par kutt i fatet og la det være åpent for å la damp og fuktighet fordampe helt og risen er smuldret.
Trinn 7
Hvis du ønsker det, kan du legge til andre grønnsaker i pilaf. For eksempel paprika. Den skal tilberedes sammen med gulrøtter og løk. Sopp kan erstattes med bønner. Du kan bruke ferdiglaget eller forkoke det. Du kan også eksperimentere med frokostblandinger. Prøv bokhvete eller bulgur i stedet for ris. Vegetabilsk pilaf med sopp, tilberedt uten olje, er en utmerket diettrett med god smak og næringsegenskaper.
