Pilaf er en orientalsk tallerken laget av ris, kjøtt og forskjellige krydder. Samtidig kan vegetarianere og de som faste unne seg det. For å gjøre dette må du erstatte kjøtt med grønnsaker.
Det er nødvendig
-
- 2 kopper ris
- 5-6 stk. gulrøtter;
- 3-4 løk;
- 2 tomater;
- 2 stk. paprika;
- 2 fedd hvitløk;
- 1 ts spisskummen;
- ½ ts bakken gurkemeie;
- 1 ts koriander (malt eller i frø);
- salt;
- malt svart pepper;
- greener;
- vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered først risen: sorter den gjennom for å rydde opp i rusk. Skyll deretter i syv vann som følger: Hell frokostblandingen i en bred bolle, dekk med kaldt vann, rør med hendene, kast i en dørslag eller sil, tøm vannet og gjenta denne prosedyren totalt 7 ganger. Etter skylling, tildekk risen med varmt vann og la den trekke en stund.
Steg 2
Vask og skrell grønnsaker. Skjær løkene i halve ringer, paprikaene i terninger og gulrøttene i strimler eller sirkler, eller riv på et grovt rivjern. Dypp tomatene i noen sekunder i kokende vann, deretter i kaldt vann, skrell dem av, skjær dem i to, fjern frøene og hakk kjøttet fint.
Trinn 3
Varm vegetabilsk olje i en kjele eller kasserolle med tykke vegger, surr det hakkede fedd hvitløk i den til den er gyldenbrun, fjern den og kast den. Hell krydder i oljen: spisskummen, gurkemeie, koriander og stek litt.
Trinn 4
Deretter tilsett løk og surr til den blir gjennomsiktig. Tilsett deretter hakkede gulrøtter, paprika og tomater, rør om og la det småkoke. Krydre grønnsakene med salt og pepper etter eget ønske. Hvis du liker krydrede retter, i tillegg til sort pepper, kan du krydre pilaf med rødt.
Trinn 5
Legg risen i et dørslag og avløp. Legg den i en kjele på toppen av grønnsakene, glatt og fyll den med varmt vann slik at den dekker frokostblandingen med to fingre. Kok opp, senk deretter varmen til lav, dekk til pannen og la den surre i 20-25 minutter.
Trinn 6
Etter denne tiden, legg hvitløk til pilaf: Fjern toppskallet fra skiven uten å skrelle den til enden, kutt på 2-3 steder og stikk den inn i risen i midten av pannen for å berike pilafen med aroma. Sett deretter lokket på igjen og kok fatet i 10-15 minutter.
Trinn 7
Fjern pilaf fra varmen, rør, smak, salt og pepper om nødvendig. Tilsett finhakkede urter (dill, persille, basilikum), la stå i 10 minutter, og server deretter.
