Terrine er en fransk rett laget av grønnsaker, fisk eller kjøtt. Ferdige produkter stables oppå hverandre, og før servering blir godbiten kuttet i porsjoner i form av tynne skiver. Aubergine og feta-terrin er en veldig smakfull og original forrett.
Det er nødvendig
- - fetaost - 200 g;
- - aubergine - 2 stk.;
- - tomat - 1 stk.;
- - Bulgarsk pepper - 2 stk.;
- - hvitløk - 2 fedd;
- - vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta 2 store eggplanter, vask dem under rennende kaldt vann. Skjær stammen av og skjær grønnsakene i langs i tynne skiver.
Steg 2
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Stek aubergineskivene på begge sider til de er gyldenbrune.
Trinn 3
Vask paprika. Tørk med et papirhåndkle og stek i en tørr skillet. Overfør de varme paprikaene til en bolle, dekk med plastfolie og la det avkjøles. Etter at paprikaen er avkjølt, skreller du dem, kutter dem i to og fjern frøene.
Trinn 4
Vask tomaten og skjær den i tynne skiver. Smuldre fetaosten med hendene. Skrell hvitløk og finhakk 2 fedd.
Trinn 5
Ta en dyp bolle med en diameter på ca 20 cm. Linj bunnen og kantene med folie. Legg de stekte eggplantene på den slik at sidene og bunnen av platen er helt dekket, og kantene på platene henger litt.
Trinn 6
Ha så i litt smuldret feta, ha i noen tomatskiver. Dryss alt med en skiver hakket hvitløk. Neste lag er knust feta, deretter pepperbiter og dryss med hvitløk. Alterner lag til bollen er full.
Trinn 7
Dekk fyllet med endene av aubergine skivene. Dekk fatet med plastfolie og trykk lett på. Sett undertrykkelsen på toppen og avkjøl terrinen i 1-2 timer.
Trinn 8
Vend den ferdige retten forsiktig på en flat tallerken. Fjern folien og skjær terrinen i porsjoner, akkurat som å kutte en kake.
