Mange forbinder gelékjøtt med en høytid, ofte med nyttår. Dette er en opprinnelig russisk rett som dukket opp nord i landet vårt. Mennene tok den med på jakten, varmet den opp og spiste den som varm suppe. Nå tilberedes gelékjøtt i Russland, Ukraina, Moldova, Georgia, Polen og andre land.
Det er nødvendig
- • 3 svinekjøttbein;
- • 2 gulrøtter;
- • 2 kyllinger;
- • 2 store løk;
- • 1 hvitløkshode;
- • Svart pepper;
- • salt;
- • Laurbærblad;
- • grønnsaker og urter til pynt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Når du velger produkter til gelékjøtt, må du huske noen få regler: svinekjøttben skal være friske, ikke frosne og ikke for fett; Før matlaging må alt kjøtt fuktes i minst 1 time i kaldt vann. Vær oppmerksom på at for matlaging er det viktig å velge en stor gryte på 7 liter eller mer, siden du ikke kan tilsette vann under tilberedningen. Du kan legge grønne erter, halvdeler av kokte egg, agurkskiver og urter i helleformen.
Steg 2
Å lage gelékjøtt, svinekjøtt og 2 kyllinger, suge i kaldt vann i 1 time, hvis det er tid, er det bedre for hele natten. Skrap beina med en skarp kniv, legg alt kjøttet i en stor gryte, sett på middels varme og kok opp, tøm og fyll pannen med nytt kokende vann, og la det deretter småkoke i 6 timer. 4 timer etter koking, legg skrelte hele gulrøtter, skrelt løk og pepperkorn. Tilsett laurbærblader 10 minutter før du slår av varmen.
Trinn 3
Fjern kjøttet umiddelbart etter kjøling, avkjøles litt og skilles fra beinene, kuttes i små biter. Ordne det tilberedte kjøttet i former, og rasp hvitløken fint og tilsett i buljongen, hell formene over dem og sett dem i kjøleskapet for å fryse fatet.
