Bønner - røde, hvite og grønne bønner - er en utmerket kilde til vegetabilsk protein som er nødvendig for menneskelivet. Den har en enorm mengde vitaminer, sporstoffer, inkludert antioksidanter - stoffer som bremser aldring av kroppen.
Mange retter tilberedes av bønner. For første gang, kok en puré suppe, den absorberes perfekt av kroppen, derfor anbefales den til og med for ernæring i kosten.
For å tilberede retten trenger du:
- 400 g bønner;
- 1 liter vann;
- 100 g 30% krem;
- 2 egg;
- 100 g smør;
- 1 gulrot
- 1 sellerirot
- salt.
Skyll bønnene og dekk med kaldt vann, la stå i et par timer, slik at de senere koker raskere. Etter det, tøm vannet, fyll det med ferskvann og kok bønnene. En halv time etter start av tilberedningen, tilsett den skrelte selleriroten, løk og gulrøtter. Salt buljongen.
Når du tilbereder purésuppe, trenger du ikke kutte grønnsaker for matlaging; legg dem hele i en kjele.
Når bønnene er myke, fjern grønnsakene med en skje. Gni buljongen og kokte bønner gjennom en sil eller hakk i en blender.
Skil eggeplommene fra de hvite. Varm opp puréen og tilsett fløte, smør og eggeplommer, bland alt med visp og visp lett.
Server bønnesuppen med krutonger. Skjær brødet i små terninger og tørk det i ovnen.
I Georgia brukes bønner til å tilberede en tallerken med god smak og aroma - lobio. Det er mange varianter av preparatet. Prøv røde bønner.
For å tilberede lobio trenger du følgende produkter:
- 200 g røde bønner;
- 2 løshoder;
- vegetabilsk olje;
- en haug persille og koriander;
- svart og rød pepper;
- salt.
Legg bønnene i bløt i kaldt vann i 2 timer. Kok så til det er mørt og sil buljongen. Skrell løken og skjær i små biter, som stekes til de er gyldenbrune i litt vegetabilsk olje. Hakk greenene.
Tilsett stekte løk og urter til de ferdige bønnene, smak til med salt og pepper. Dekk oppvasken med et lokk og legg på svak varme i 5-10 minutter for å simre all maten sammen.
Bønner lager næringsrike salater med utmerket smak, som ikke bare kan være en forrett, men også et tilbehør til kjøttretter.
For å lage bønnesalat med nøtter, ta:
- 1 kopp bønner;
- 2 ss hakkede valnøttkjerner;
- 2-3 fedd hvitløk;
- majones.
Kok de forhåndsstekte bønnene til de er møre. Kjøl den deretter. Skrell hvitløken og før nellikene gjennom en presse.
Tilsett hakkede nøtter og hvitløk i bønnene. Krydre med majones og ha i en salatskål. Pynt retten med friske urter.
En deilig salat kan lages med grønne bønner og poteter, og den koker ganske raskt. Ta følgende ingredienser:
- 4 poteter;
- 300 g grønne bønner;
- 1 ss 9% eddik;
- 1 ts sukker;
- majones;
- salt.
Kok potetene i skinnene til de er møre, skrell dem og skjær dem i terninger. Vask bønnene og fjern alle årer og grove fibre. Kok det i saltet kokende vann til det er mørt, og tilsett sukker og salt til buljongen.
Kast bønnene i et dørslag, la vannet renne og kjøle produktet. Skjær den deretter i stykker 2, 5 - 3 cm lang.
Kombiner grønne bønner og poteter, hell i eddik, tilsett sukker og salt etter eget ønske. Krydre salaten med majones.
