Til tross for at vegetarisme blir mer vanlig overalt, er det fortsatt ikke lett for en vegetarianer å spise på gjennomsnittlige kafeer. Derfor kan du skjemme bort vennene dine og deg selv med en modifisert versjon av hurtigmat - en fantastisk kjøttfri shawarma.
Shawarma kom til oss fra arabiske land, og i dag er det en av de vanligste typene hurtigmat, som sammen med amerikanske pølser selges nesten overalt. Du kan lage den med alle slags kjøtt, men det kan også glede vegetarianere. Vegetarisk shawarma er den mest smakfulle og enkleste retten å tilberede, som også er veldig rask å lage. I tillegg passer den ikke bare som en matbit mellom måltidene, men også som et høydepunkt på festbordet ditt.
Shawarma for vegetarianere er en ideell oppskrift på en rask og ganske lett matbit, spesielt i en situasjon når gjestene allerede er på dørstokken og det ikke er noe godbiter for dem. I tillegg er det enkelt å tilberede det i naturen.
Lavash for en slik shawarma må kjøpes fersk, den må være elastisk. Hvis du tar ut lavashet som har ligget i uminnelige tider fra kjøleskapet, vil du ikke kunne lage shawarma - det vil rett og slett ikke krølle seg.
Elementær oppskrift
For å lage lavash trenger du:
- tynt pitabrød;
- løk;
- gulrot;
- et lite kålhode;
- greener;
- tomater;
- solsikkeolje, krydder etter smak.
Skjær løken i halve ringer og stek den til den er gyldenbrun. Tilsett gulrøtter hakket på et grovt rivjern til det og stek dem i ytterligere et minutt. Hakk kålen så tynn som mulig, bland den med krydder, salt og sukker, tilsett eplecidereddik og finhakket dilltomater. Kombiner med steker (løk og gulrøtter). Utvid pitabrød og legg en del av den resulterende blandingen i den, stikk bunnen og rull den opp i form av en rulle.
Stekt alternativ
For tre porsjoner trenger du:
- tre pitabrød;
agurk
- stor tomat;
- salatblader
- ost, 250 g (Adyghe er bedre);
- rømme, 150 ml (fermentert bakt melk er også egnet);
- mild ketchup, 150 ml;
- 1 ss. l. solsikkeolje;
- krydder.
Rør krydderne med salt, ketchup og rømme til de er glatte - de vil danne grunnlaget for en spesiell og deilig saus. Vær oppmerksom på at det skal være litt salt, så overdriv det ikke med krydder - du bør ikke legge mye av dem, ellers kan de overmanne smaken av grønnsaker.
Ferdiglaget shawarma må serveres med en gang - hvis du lar den være til senere, blir pitabrødet vått og rive.
Vask og skjær agurk og tomat i strimler. Salat (du kan også bruke kinakål) kuttet i store strimler eller riv den med hendene. Bruk en gaffel til å moste osten. Stek korianderen i en forvarmet stekepanne og tilsett litt ost i den, og stek også litt.
Rull ut pitabrødet og beleg det jevnt med omtrent en tredjedel av den kokte sausen. La litt plass i kantene, legg en tredjedel av de hakkede grønnsakene i pitabrødet, og en tredjedel av den tilberedte osten på toppen. Dermed, for den andre porsjonen shawarma, bruker du halvparten av de gjenværende ingrediensene, for den tredje - alt annet.
Brett opp kantene på pitabrødet og rull det opp til en tett rulle. Ha den resulterende shawarmaen i en forvarmet panne og varm i 5 sekunder, ikke mer. Det er nok at det er litt varmt - så det er mye mer behagelig og praktisk å spise.
