Vegetarisme er et frivillig valg for mange mennesker. Det er imidlertid veldig viktig å kompensere for mangelen på animalsk protein i kostholdet, slik at et vegetarisk kosthold ikke skader helsen.
Bønner og bønner
En av de rimeligste og lett tilgjengelig kildene til planteprotein er belgfrukter av alle slag. Næringsverdien til bønner tilsvarer kjøtt og inneholder mange vitaminer og mikroelementer. Det samme gjelder andre typer belgfrukter - delte erter, alle linser, kikerter og så videre.
Når vi snakker om belgfrukter, kan man ikke unngå å huske på soya. Mange eksperter kaller det den rikeste kilden til førsteklasses protein. Proteinet som finnes i soyabønner hjelper til med å beholde kalsium i kroppen, noe som bidrar til å styrke bein. Soyaprotein senker kolesterolnivået i blodet betydelig. Tjuefem gram rent soyaprotein per dag (det er tre porsjoner soya) senker dårlig kolesterol med ti prosent. Soyaprotein absorberes veldig lett av nyrene, så det kan anbefales for personer med nyresykdom. Soyabønner er fullpakket med sunne fibre og vitaminer. Vitamin B-innholdet er spesielt høyt. Det skal bemerkes at fra soyabønner har folk lært å lage ganske overbevisende erstatninger for kjøtt og melk, som har samme smak og konsistens som disse produktene. Disse erstatningene hjelper mange vegetariske nybegynnere med å endre kostholdet.
Nøtter, melk og tang
Ulike frø og nøtter er fullpakket med næringsstoffer. I mange kulturer er de en av de viktigste kildene til protein. Ikke overmett ditt daglige kosthold med dem, da dette er veldig kaloririke matvarer, hvis overdreven inntak kan påvirke vekten din.
De vegetarianere som bare har gitt opp kjøtt, men fortsetter å spise andre animalske produkter, kan anbefales å spise mer meieriprodukter. Fete oster og is er gode proteinkilder. Det er bedre å kjøpe en rekke yoghurt og andre gjærede melkeprodukter uten fyllstoffer, siden du alltid kan legge til frukt eller frokostblandinger til dem selv.
Selvfølgelig kan ikke-strenge vegetarianere vurdere vanlige kyllingegg som en kilde til protein.
Spirulina eller andre blågrønne alger er de rikeste proteinkildene. I tillegg inneholder de en enorm mengde viktige vitaminer, mineraler, cortenoider og flerumettede fettsyrer. Disse algene kan kjøpes tørket eller hermetisert. Det er mange oppskrifter for å bruke dem.
