Suppen med sopp og bønner viser seg å være veldig tilfredsstillende og aromatisk. Denne suppen kan serveres både til lunsj og middag. Det store pluss er at retten er vegetarisk.
Det er nødvendig
- - røde bønner 500 g;
- - vegetabilsk buljong 2 l;
- - løk 2 stk.;
- - tørr hvitvin 1 glass
- - 4 fedd hvitløk
- - salvieblader 6 stk.;
- - gulrøtter 3 stk.;
- - kamille te 1 pose
- - friske tomater 400 g;
- - sopp 600 g;
- - grønne løk 2 stk.;
- - vegetabilsk olje;
- - selleri 1 stk.
- - honning 0,5 ss. skjeer;
- - chili etter smak;
- - ingefærrot 50 g;
- - krydder etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Legg bønnene i bløt over natten. Skrell løk og hvitløk. Hakk hvitløken med en kniv, og finhakk 1 løk. Skrell gulrøttene og skjær i små terninger.
Steg 2
Skrell selleriroten og skjær i terninger. Før ingefæren gjennom en hvitløkspresse. Hell vegetabilsk olje i en kjele, stek løk og hvitløk i den. Tilsett deretter bønner, gulrøtter, selleri, ingefær, honning, salvie, chili og krydder. Hell deretter i grønnsaksbuljongen og vinen.
Trinn 3
Tilsett kamille te i en kjele, kok opp og kok til bønner er møre. Vask tomatene, grønne løk og sopp. Skjær alt i skiver. Ta den andre løken og skjær i små biter. Smelt smøret i en kjele og stek den tilberedte soppen med grønnsaker og løk.
Trinn 4
10 minutter før suppen er klar, kombiner soppblandingen med bønnene, kok til den er kokt. Server suppen med friske urter.
