Buritos regnes som den nasjonale meksikanske retten. Imidlertid viser det seg at den ble oppfunnet ganske nylig, for litt over 100 år siden. Den nøyaktige datoen (1910) og forfatteren av retten (Juan Mendes) er til og med kjent.
Det er nødvendig
- - 1 ss olivenolje;
- - 0,5 kg kjøttdeig
- - 1 løkhode
- - 1 fedd hvitløk;
- - 1 ts spisskummen;
- - 1 chili pepper
- - 400 g tomater;
- - 1 boks hermetiske røde bønner;
- - 4 usyrede kaker;
- - 1 ts paprika;
- - 4 ss majones
- - 1 ss hakket koriander
- - 1 ss revet ost.
Bruksanvisning
Trinn 1
Stek kjøttdeigen i vegetabilsk olje til den blir smuldret. Finhakk løken, før hvitløksfeddet gjennom en presse. Tilsett dem i kjøttdeig og surr til løken er gjennomsiktig. Krydre kjøttdeigen med krydder (knust chili og spisskummen). Krydre med salt etter smak.
Steg 2
Skjær tomatene i kiler og tilsett dem i kjøttet. Kast hermetiske bønner i et dørslag og rør inn i tomat-kjøttmassen. Hell et halvt glass vann i pannen og kok opp. Reduser varmen og slokk i ca 15 minutter. Du trenger ikke å dekke oppvasken med et lokk. Massen skal tykne, og all overflødig fuktighet skal fordampe.
Trinn 3
Varm opp ovnen til 200 grader. Smør på usyrede kaker med majones. Del kjøttfyllet i 4 deler og legg på hver tortilla. Brett over 2 motsatte kanter av kaken. Plasser dem oppå hverandre og fest dem med en tannpirker.
Trinn 4
Smør et bakeplate med olje. Legg burritoene på toppen av det, dryss over paprika. Stek i ca 10 minutter.
Trinn 5
Fjern burritos fra ovnen, fjern spydene. Hakk koriander og finriv osten. Dryss burritoene med litt revet ost og koriander. Serveres varm.
