Lobio er en veldig populær rett i Georgia. Lobio betegner både navnet på bønnen og rettene tilberedt med den. Ved tilberedning av lobio kan du bruke hvilken som helst (hvit eller farget), samt grønne bønner.
Green Bean Lobio
Du vil trenge:
- grønne bønner - 500 g;
- løk - 2 stk.;
- tomater - 3 stk. (eller tomatpuré - 2 ss. l.);
- hvitløk - 3 fedd;
- solsikkeolje - til steking;
- varm rød pepper - etter smak;
- friske urter (basilikum, koriander, dill eller persille).
Vask de grønne bønnene, skjær dem i små biter og kok.
I mellomtiden, mens bønnene koker, må du lage sausen: vask tomatene, blancher og hakk fint med en kniv. Skrell løkene og hakk veldig fint, stek i litt solsikkeolje, tilsett deretter tomater eller tomatpuré i den og la innholdet i pannen småkoke i 5-7 minutter. Ikke glem å legge til krydder etter eget valg.
Kombiner innholdet i pannen med de grønne bønnene, avkjøl og tilsett varm paprika og hvitløk, knust med en hvitløkspresse. Vask eventuelle friske urter (persille, koriander, basilikum eller andre) og hakk fint. Dryss over disse urtene med lobio.
Lobio, laget av grønne bønner, passer godt til kjøttretter.
Du kan også bruke hermetiske bønner i denne oppskriften.
De gunstige egenskapene til grønne bønner er kjent: det er et veldig næringsrikt produkt som inneholder en stor mengde vitaminer i gruppe A, B, C, samt folsyre og mineraler (jern, sink, kalium, kalsium og andre), så vel som protein, karbohydrater, sukker osv. fett.
Grønne bønner fremmer fordøyelsessystemets funksjon, hjelper i kampen mot hudsykdommer, revmatisme, lindrer bronkitt og hjelper med tarmsykdommer. I tillegg hjelper jernet i bønner med blodproblemer og fremmer dannelsen av røde blodlegemer.
Rød bønne lobio
Du vil trenge:
- røde bønner - 150 g;
- hvitløk - 5 fedd;
- valnøtter - 100 g;
- vegetabilsk olje - til steking;
- rød paprika, korianderfrø;
- friske urter (basilikum, persille, dill, koriander).
Bønnene tilberedes på en tradisjonell måte: det er best å dekke dem med vann om kvelden. Hvis du ikke har mye tid, kan du øke hastigheten på denne prosessen og helle kokende vann over bønnene flere ganger. I dette tilfellet skal bønnene stå i 3-4 timer.
Skyll de tilberedte bønnene, dekk dem med vann igjen og kok opp på middels varme. Kok i ytterligere 10 minutter, tøm deretter, skyll, dekk til med ferskvann og kok til det er mørt.
Deretter kan du gjøre det på to måter: De ferdige bønnene kan knuses, og også stå intakte.
Mal kjernene av valnøtter eller andre nøtter med en blender og tilsett de røde bønnene. La bønner og nøtter avkjøles litt, tilsett deretter olivenolje, hakket hvitløk og urter og eventuelle krydder du vil.
Denne lobioen er god å servere med kjøttretter, den passer også godt til bordviner og fersk juice.
På samme måte tilberedes hvite bønner lobio, som også er et veldig nyttig produkt.
