Bakt multe kan være en utmerket rett, ikke bare for et festbord, men også som en hverdagsrett. Denne fisken har en delikat smak og passer godt til ris, pasta og ethvert annet tilbehør. Multen vil være spesielt god hvis du suger den i marinaden på forhånd.
Ingredienser: 1 kg multe, 6 ts olivenolje, 2 løk, 1 fedd hvitløk, persille, fennikel, salt, pepper, 0,5 kopp tørr hvitvin, 2 ss. ss brødsmuler.
Vi kutter av finnene på multen, fjerner alle innsiden, fjern forsiktig den svarte stripen nær tarmene. Vi fjerner hodet. Skjær fisken i små biter.
Varm olje i en stekepanne. Stek løken i 10 minutter. Vi overfører den til et dypt bakeplate.
Legg fiskbitene på et bakeplate på toppen, som vi legger til hvitløk, persille, fennikel. Salt og pepper. Fyll det hele med vin, dekk med brødsmuler.
Dekk til bakeplaten og sett den i ovnen som er oppvarmet til 180 grader Celsius. Vi steker i 10 minutter, tar av lokket og holder i ovnen i 15 minutter til fisken lett skilles fra beinene.
Server med urter.
