"Kostya tok med seg fôr full av multe til Odessa …", - synges i en berømt sang. Den dag i dag finnes en stor mengde av denne kommersielle fiskemulten i Svartehavet. Den har den mest delikate smaken, og det er ikke nok bein i den. For å bevare alle næringsstoffer spises multe best kokt eller bakt.
Det er nødvendig
-
- For bakt multe:
- multe - 1 stk;
- baconstrimler - 2-3 stk;
- For fylling:
- margarin - 50 g;
- hvite brødsmuler - 120 g;
- muskat - en klype;
- persille - 1 ss;
- 1/2 sitronskall;
- egg - 1 stk;
- salt og pepper.
- For urtebakt multe:
- multe - 1stk;
- sitron - 2 stk;
- laurbærblad - 2 stk;
- timian kvist - 2 stk;
- persille kvist - 1 haug;
- smør - 1 ss;
- oliven olje;
- salt og pepper.
- For bakt fylt multe:
- multe - 1 stk;
- sitron - 1 stk;
- smør - 2 ss;
- For fylling:
- smør - 2 ss;
- løk - 1 stk;
- egg - 1 stk;
- persille - 2 ss;
- zest av 1 sitron;
- malt svart pepper;
- brødsmuler - 120 g.
Bruksanvisning
Trinn 1
Bakt multe
Forbered fyllet ved å kombinere alle nødvendige ingredienser unntatt eggene. Bland godt og tilsett egg. Fyllet skal ikke være for vassen. Fyll fisken med den kokte massen og legg den på en varmebestandig tallerken.
Steg 2
Fordel baconskivene på toppen av fisken og bake retten i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 25-30 minutter. Pynt fisken med sitronbåter og persillekvister når du serverer.
Trinn 3
Bakt multe med urter
Forvarm ovnen til 190 grader. Pensle aluminiumsfolien lett med olivenolje. Fordel noen skiver sitron diagonalt på den. Hakk persille, selleri og timian fint.
Trinn 4
Bland alt med laurbærblad. Stopp multen med den tilberedte urteblandingen og tilsett også noen sitronskiver. Legg fisken på den tilberedte folien på toppen av sitronene. Legg sitronskiver på toppen av fisken.
Trinn 5
Krydre fisken med salt og pepper. Pakk den helt inn i folie og kok i ovnen i ca 45 minutter. Når fisken er ferdig, legg den på et serveringsfat.
Trinn 6
I en liten gryte kombinerer du saften fra fisken med smøret. Kok på middels varme, rør hele tiden til den er tykkere. Hell den kokte sausen over toppen når du serverer den.
Trinn 7
Bakt utstoppa multe
Forvarm ovnen til 200 grader. For å tilberede fyllet, varm opp oljen i en stekepanne og stek løken, tilsett egg, persille, revet sitronskall, brødsmuler og sitronsaft. Pepper. Bland alt godt sammen.
Trinn 8
Legg fisken på smurt aluminiumsfolie. Fyll den med kokt fyll. Ordne sitronkiler på toppen. Pensle med smør, pepper og dekk fisken helt med folie. Stekes i ovnen i 20-30 minutter, avhengig av størrelsen på fisken.
