Mullet er en sjøfisk med ømt hvitt kjøtt. Det er spesielt godt når det tilberedes i en panne, i ovnen og på grillen. Å tilberede fiskesuppe og stekeull er ikke akseptert - fisken mister sin delikate raffinerte smak.
Det er nødvendig
-
- For multe
- stekt i en panne: 500 g multe
- 1 ss mel
- 60 g solsikke eller ghee
- kvart sitron
- For kinesisk stekt multe: 500 g multe
- 2 egg
- vegetabilsk olje
- brødsmuler
- For multe
- stekt i ovnen: 1 kg multe
- 0, 5 ss. vegetabilsk olje
- 1 ss hakket persille
- halv sitron
- Til multe i ansjosås: 4 stk. multe
- 8 stk. ansjosfilet
- dusting mel
- 0, 5 ss. appelsinjuice (helst ferskpresset)
- 4 ss skrelte og frøede og finhakkede tomater
- hakket persille
- For en fiskermulet: 1 kg multe
- 8-9 poteter
- 4 tomater
- 4 middels løk
- 1/3 ss. vegetabilsk olje
- ¼ Art. melk
- et halvt glass krem (rømme)
- halvparten av gulrot- og persillerøttene
Bruksanvisning
Trinn 1
Stek multen i en stekepanne.
Skjær fisken i porsjoner. Dryss dem med salt og sort pepper etter smak, brød i mel. Varm oljen i en stekepanne og stek fisken på begge sider til den er gyldenbrun.
Server den kokte multen med stekte poteter. Hell olje på alt, ha en sitronskive på fisken og pynt fatet med dill eller persille.
Steg 2
For å lage stekt multe i kinesisk stil, skrell fisken og gni med salt og sort pepper etter smak. Pisk egg. Dypp multen i eggedeig, rull deretter i brødsmuler og stek den (du kan kutte den i biter).
Trinn 3
Mullet kan stekes i ovnen.
Rengjør og tarm fisken. Gjør tverrgående kutt i den. Gni med salt og pepper etter smak, drypp med sitronsaft. Smør en stekepanne med vegetabilsk olje, legg fisken på den. Topp med gjenværende olje og sitronsaft. Forvarm ovnen til 200 grader og sett stekepannen på. Stek multen i 20-25 minutter.
Dryss den ferdige retten med persille.
Trinn 4
Mulle i ansjos saus er veldig velsmakende. Denne retten er grillet.
Forvarm grillen. Skrell og tarm multen. Lag diagonale kutt på sidene av hver fisk. Skjær ansjosfilet i 4 stykker hver. Plasser et stykke i sporene.
Krydre med salt og pepper etter smak. Rull multen i den. Pensle deretter fisken med olje, legg på en veldig varm grill og kok til den er mørt. Skorpen skal være gyldenbrun og sprø. Plasser multen på et fat. Tapp saften fra grillbrettet.
Kombiner gjenværende ansjosskiver, tomater, appelsinjuice og juice fra en panne. Sett alt på fyr og kok til rømme. Pepper sausen. Hell den over fisken. Pynt med kapers og oransje kiler.
Trinn 5
Til en familiemiddag tilbereder du en original rett - fiskermulet.
Rengjør fisken, tarmen. Fjern gjellene, finnene og halen. Skyll under rennende vann. Skjær en stor multe i to. Legg maten i en bolle, smak til med salt, pepper, dekk med melk og la den stå i minst 10 minutter. Rull så multen i mel og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Legg maten i en bakebolle.
Hakk tomater, løk, gulrøtter, persille fint. Ha blandingen i en forvarmet panne med vegetabilsk olje, stek, tilsett litt vann og la koke i 30 minutter på svak varme. Fjern deretter kjelen fra varmen, la blandingen avkjøles og siles. Mal grønnsaker med en blender eller gni gjennom en sil. Sett blandingen på bålet igjen, tilsett salt, sukker, svart pepper, spisskummen etter smak. Hell i litt eddik. Bland alt og kok opp.
Bland samtidig fløten eller rømme med mel, hell alt i den kokende sausen, la det koke igjen og hell over multen. Lukk formen med lokk og legg den i en forvarmet ovn i 5-7 minutter.
Server den kokte multen med stekte poteter. Dryss retten med finhakket persille og dill.
