Bakt kjøtt er en vakker og spektakulær rett som ofte tilberedes til høytiden for et stort antall gjester. Et helt stykke kjøtt tilberedt i ovnen vil holde all juice inne og glede dine gjester med sin lyse smak.
Det er nødvendig
-
- Svinefilet - 2 kg
- hvitløk - 5-7 fedd
- gulrøtter - 1 stk
- salt
- flere krydder (krydret
- pepperblanding
- tørre urter).
Bruksanvisning
Trinn 1
Lage mat. Skyll svinekjøttet under kaldt vann, tørk det med tørkepapir. Vask og skrell hvitløk og gulrøtter. Skjær store fedd hvitløk i to. Skjær gulrøttene i strimler en halv centimeter bred.
Steg 2
Ta svinekjøtt og lag punkteringer i det med en tynn skarp kniv. De skal være dype og på alle sider av kjøttet. Stikk hvitløksfedd og gulrotpinner i punkteringen. Fordel dem jevnt over hele kjøttstykket. Svinekjøtt fylt på denne måten under tilberedningen vil absorbere aromaene av hvitløk og gulrotjuice, noe som gir den en lys smak.
Trinn 3
Gni svinekjøttet med salt. Dryss deretter med krydder jevnt. Du kan forhåndsblande dem i en ren, tørr bolle for enkelhets skyld. Du kan også spre sennep på kjøttet før krydder. Det vil ikke gi den sin egen smak, men bare gjøre den mykere og saftigere.
Trinn 4
Pakk det tilberedte kjøttet i plastfolie og la det ligge på bordet i halvannen time (det er ikke nødvendig å sette det i kjøleskapet). I løpet av denne tiden er svinekjøtt dynket i krydder.
Trinn 5
Forvarm ovnen til 220 grader. Løs svinekjøttet fra filmen. Legg folie på et bakeplate, legg kjøtt på og dekk med folie på toppen. Stek retten i minst to og en halv time. Steketiden kan ta opptil 4 timer, avhengig av kvaliteten på svinekjøttet. Når kjøttet nesten er ferdig, åpner du folien og lar den koke uten den for en deilig skorpe (ca. 20-30 minutter).
Trinn 6
Prøv å lage en saus til kjøtt for en rekke smaker. Ta for eksempel et glass solbær, et halvt glass tørr rødvin, en halv teskje kanel, tre teskjeer sukker. Puré ripsene med en blender, overfør til en liten gryte, varme opp. Tilsett vin, kanel og sukker. Fordamp alkoholen i minst 10 minutter over middels varme, før du har kokt opp. Du kan tilsette litt mel eller stivelse for å tykne sausen.
