Kjøtt serveres sjelden på et festbord. Oftere inkluderer den seremonielle menyen kyllingretter. Det er en stereotype at det å lage noe fra kjøtt, spesielt fra biff, er vanskelig og tidkrevende. Faktisk er det gode oppskrifter som ikke krever mye dyktighet. For eksempel kan til og med en nybegynnerkokk lage "Kjøtt bakt med grønnsaker".
Det er nødvendig
-
- biff i ett stykke - 700g;
- gulrøtter - 2-3 stk;
- kålrotsløk - 2-3 stk;
- ferske sopp - 300-400 g;
- persille greener - 20-30 g;
- rømme - 200 g;
- tørr hvitvin - 200 g;
- mel - 1 glass;
- vegetabilsk olje til steking;
- salt
- pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask biffen godt. For å tilberede denne retten trenger du beinfri masse. Rengjør kjøttet fra filmer og sener. Tørk med serviett. Gni med salt og pepper og sett til side i 20-30 minutter.
Steg 2
Skyll soppen, skjær ikke for fint og stek i vegetabilsk olje. Du kan bruke tørkede sopp, de trenger ikke å stekes på forhånd.
Trinn 3
Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Skjær løken i halve ringer.
Trinn 4
Kombiner gulrøtter, løk og sauterte sopp.
Trinn 5
Tilsett rømme og hakket persille i grønnsakene. Salt. Bland godt
Trinn 6
Ha litt av grønnsaksblandingen i en gosper eller en gryte med lokk, legg det tilberedte kjøttet på den. Legg de resterende grønnsakene på toppen slik at kjøttet ikke dekkes til på toppen, men også på sidene.
Trinn 7
Hell vin på kjøttet. Hvis du ikke vil bruke alkohol, bytter du ut vinen med vanlig vann. Ta det mindre, ca 100-150 g.
Trinn 8
Lag usyret deig. For å gjøre dette, kombiner mel og ¼ kopp vann. Elt slik at det ikke er klumper. Du må røre med stor kraft, den eneste måten du kan gjøre deigen plastisk og elastisk på.
Trinn 9
Dekk til gryten med et lokk. Dekk hullet mellom lokket og pannen med deig. Du må oppnå absolutt tetthet i strukturen.
Trinn 10
Plasser kjøttrettene i ovnen. Stek i 2-3 timer på 180-200 grader. Det er bedre å overeksponere denne retten i ovnen enn å få den på forhånd, så ta deg god tid.
Trinn 11
Fjern pannen fra ovnen, deigen kan kastes. Server kokt kjøtt med stuvede grønnsaker og potetmos.
