En god mulighet til å bevare den høstede avlingen er hjemmelagde tilberedninger. Med deres hjelp kan du berike vintermenyen betydelig. Frukt og grønnsaker konserveres i henhold til visse regler. Bruddet deres kan føre til ødeleggelse av ferdige produkter, noe som kan forårsake alvorlig matforgiftning.
Det er nødvendig
- - Glass krukker;
- - metall dekker;
- - sømmaskin;
- - termometer for vann.
Bruksanvisning
Trinn 1
Sorter frukt for bearbeiding etter kvalitet, modenhet og størrelse. Sett knust og knust frukt til side for å lage syltetøy, potetmos, sauser, juice; råtten - kast.
Steg 2
Vask frukt og grønnsaker grundig med en myk børste under kaldt rennende vann. Tørk dem på et papirforet bakeplate, i et dørslag eller på en sil. Dekk delikate bær (bringebær, jordbær, bjørnebær) med vann i 15-20 minutter. Overfør dem til et dørslag og tøm overflødig vann.
Trinn 3
Forbered hermetiseringsglass. De må være helt intakte. Pasteuriser dem rett før de fylles. Legg to- og tre-liters krukker på en åpen kokende vannkoker med nakken ned. Soak over damp i 20-25 minutter. Steriliser mindre beholdere i ovnen. Legg de vasket og tørre glassene med nakken opp på risten. Forvarm ovnen i 30 minutter. Skru det av. Fjern glassene etter at de er avkjølt litt.
Trinn 4
Steriliser hetter og gummipakninger i kokende vann i 10-15 minutter umiddelbart før bruk.
Trinn 5
For å tilberede sirupen, oppløs den nødvendige mengden sukker i varmt vann. La småkoke i 2-3 minutter. Filtrer det deretter gjennom brettet gasbind eller bomullshåndkle.
Trinn 6
For å tilberede saltlake, oppløs bordsalt i vann, kok opp. Kjøl og sil saltlaken gjennom en tykk klut.
Trinn 7
Hell frukten med varm sirup eller marinade 1-2 cm under halsen før pasteurisering. Dekk glassene med pasteuriserte lokk.
Trinn 8
Pasteuriser i et vannbad. Ta en kasserolle med bred bunn. Plasser flere bokser i den på en gang. Varigheten og temperaturen på vannet under pasteurisering avhenger av det valgte produktet og hermetikkoppskriften
Trinn 9
Etter endt pasteuriseringsprosess, fjern boksene fra vannet og lukk dem med en manuell maskin. Legg de forseglede glassene opp ned, la dem avkjøles helt.
