Hemmeligheten bak en luftig og velsmakende gjærdeig er veldig enkel. Sørg for å sile melet. Og jo lenger du elter deigen, jo mer luftig er den. Deigen elsker også varme. Gjærdeig kan ikke bare legges på melk, men også på myse, kefir, vann og til og med øl. Gjærdeig kan være enten søt eller usyret. Men i alle fall må det gjøres med kjærlighet.
Det er nødvendig
-
- 1,5 kopper melk
- 25 gr. tørrgjær
- 2 eggeplommer
- 3,5 kopp hvetemel
- 50 gr. smør eller margarin
- 1 ts salt
- 1 ts sukker
- smør til smøring av bakevarer
Bruksanvisning
Trinn 1
Løs opp gjæren i ett glass varm melk (30 grader) etter oppløsning av sukker i melken.
Steg 2
Etter 5-10 minutter begynner gjæren å "gå", et skum dukker opp på overflaten.
Trinn 3
Tilsett halvparten av det siktede melet, resten av melken, gjæren og elt deigen.
Trinn 4
Vi setter deigen på et varmt sted i 30 minutter.
Trinn 5
Vi smelter spredningen.
Trinn 6
Pisk eggeplommene lett.
Trinn 7
Etter at deigen har hevet, tilsett resten av melet, salt, sukker, egg og smør.
Trinn 8
Elt deigen.
Trinn 9
Vi setter deigen til å heve i 1, 5-2 timer på et varmt sted.
Trinn 10
Den hevede deigen må settes og heve i ytterligere 1 time.
Trinn 11
Kjevle ut den ferdige deigen og form den til paier.
Trinn 12
Til fyllingen kan du bruke kjøtt, grønnsaker, frokostblandinger, sopp, fisk, frukt og alt du har nok fantasi til.
Trinn 13
Etter formingen legger du bakeplaten på et varmt sted slik at deigen beveger seg bort.
Trinn 14
Gjærterter kan stekes i forvarmet ovn på 180 grader i 40-45 minutter, eller stekes.
Trinn 15
Klar varme paier smøres med smør.
