Snacks er en av funksjonene i russisk mat. De preges av et stort utvalg av utvalg. Vakkert dekorerte snacks blir en ekte dekorasjon av festbordet. Snacks kan være forskjellige smørbrød, pates, salater, gelé, sylteagurk og marinader, fylte grønnsaker og andre kulinariske produkter.
Sandwichoppskrifter
Det er et stort antall typer smørbrød: varme og kalde, enkle og flerlags, smørbrød, kanapeer, cocktail, i form av tårn og pyramider, det er til og med sandwichruller og kaker.
For å lage en puff-sandwich med hvitløk-hasselnøttpasta, trenger du:
- 1 brød;
- 100 gram smør;
- 1 prosessert ost;
- 2 kopper valnøttkjerner;
- 2 ss majones;
- 5 fedd hvitløk.
For tilberedning av puffsmørbrød med nøtt-hvitløkpasta er det bedre å ikke bruke et nytt brød, men gårsdagens.
Skjær skorpen av brødet slik at det får en rektangulær form. Skjær deretter vannrett i 4 store skiver. Smør to av dem med smør og dekk med en nøtt-hvitløkpasta.
For å tilberede det, pass de skrelte hvitløksfeddene og kjernene gjennom en kjøttkvern. Mos den bearbeidede osten med majones og bland den med nøtt-hvitløksmassen. Bland grundig.
Legg de resterende bitene oppå pastabrødskivene. Pakk deretter inn bakepapir eller plast og legg i kjøleskapet i et par timer for å suge.
Skjær i smørbrød (smørbrød) av samme størrelse før bruk.
Tartiner med ost og fisk kan tilberedes til et hverdags- eller festbord. For å lage dem trenger du:
- ½ hvit brød;
- 1 ss smør eller majones
- 1 boks brisling
- 1 ss revet hard ost;
- 1 agurk.
Skjær brødet i skiver som er omtrent 1 centimeter tykke. Pensle tilberedte brødskiver med majones eller smør. Topp med brisling, et stykke agurk og dryss med revet ost på et middels rivjern.
Overfør den kokte tartinien til et bakeplate og legg den i forvarmet ovn. Stek smørbrødene ved 200 ° C til osten er gyldenbrun.
Tartiner kan serveres varme eller kalde.
Oppskrift på artisjokk
Artisjokk er en deilig grønnsak veldig populær i Italia, Frankrike og USA. Men i Russland er det fortsatt eksotisk. Hvis du vil overraske gjestene dine, kan du tilberede fylte artisjokker som en matbit. For dette trenger du:
- 4 artisjokker;
- 2 fedd hvitløk;
- 2 sjalottløk;
- 60 gram ferske porcini sopp;
- 3 ss persille;
- 1 ss fersk mynte;
- 40-50 gram brødsmuler;
- 500 ml vegetabilsk buljong;
- 3 ss olivenolje;
- 1 sitron;
- salt;
- pepper.
Først av alt, forvarm ovnen til 180 ° C. Fyll en kjele eller grunne gryte halvveis med kaldt vann og kok opp.
Skjær av stilkene av artisjokker og fjern de ytre bladene. Trim grønnsakene på toppen med ca 2-2,5 centimeter. Dette gjøres slik at artisjokkene kan plasseres i en kjele.
Klem saften ut av sitronen og hell den i kokende vann. Legg deretter artisjokkene, dekk til fatet og kok grønnsakene i 15 minutter. Fjern deretter artisjokkene fra vannet, snu og la tørke.
Når de er avkjølt, skiller du bladene veldig forsiktig og fjerner kjernen med en skje.
Porcini sopp i denne oppskriften kan erstattes med champignons.
Hell olivenolje i en stekepanne og stek hakkede sjalottløk, hvitløk og finhakket sopp i en presse. Stek ingrediensene i 2 minutter under omrøring. Tilsett deretter hakket persille og mynte, smak til med salt og pepper, tilsett brødsmuler og bland godt.
Deretter fyller du artisjokkene med sopppastaen. Legg de utstoppede artisjokkene i en bakebolle. Drypp med olivenolje og hell varm vegetabilsk buljong i en form.
Stek i ovnen i omtrent en halv time til artisjokkene er gjennomstekte.
Pynt de utstoppede artisjokkene med persille. Denne forretten serveres varm eller ved romtemperatur.
