Ferdigheten med å legge bøtteheisene er ganske vanskelig, til tross for det tilsynelatende enkle resultatet. For at sushirullene skal være tette og pene, er det bedre å bruke et ekstra tilbehør, en spesiell matte.
Det er nødvendig
- - kokt ris i japansk stil
- - en blanding av vann og eddik 1: 1;
- - sushimatte
- - nori-ark 18x10 cm;
- - fylling.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tenk på størrelsen på sushirullene. De kan være smale, dette er såkalte hosomaki eller enkle ruller. I dette tilfellet er fyllet vanligvis fra en til tre strimler av fisk eller grønnsaker med liten tykkelse, så det er bedre å kutte nori i to langs langsiden slik at du bare kan pakke rullen en gang med et lite gap sikring.
Steg 2
Hvis du har tenkt å lage mer komplekse futomaki- eller saimaki-ruller (ruller ut og ut med tykt fyll), så bruk nori-ark i normal størrelse.
Trinn 3
Legg matten på bordet, legg nori-arket på den. Fordel risen på den i små porsjoner, og la hendene dine suge i en blanding av eddik og vann for å forhindre at risen kleber seg.
Trinn 4
Spred risen slik at den dekker nori-bladet i et jevnt lag. La stripene ligge på sidene og den ytterste kanten, ca 1 cm bred, intakt. Plasser fyllet i midten av det resulterende risfeltet, vinkelrett på deg.
Trinn 5
Legg tommelen under matten på kanten vekk fra deg og løft den litt sammen. Bruk resten av fingrene til å holde på fyllet slik at det ikke glir til siden.
Trinn 6
Brett matten fremover, rull rullen tett, og vri en sving. Løft deretter matten og trekk den litt fremover slik at den uferdige rullen er tilbake på nærkant av matten. Gjenta disse to trinnene så ofte som nødvendig. Som regel krever smale ruller en eller to svinger, tykke - tre.
Trinn 7
Fjern matten og fest kantene. Påfør litt vann / eddikblanding for å myke opp nori og gjøre den mer klissete. Skjær den ferdige rullen med en skarp kniv i 6-8 stykker.
Trinn 8
Nori kan legges ikke bare i form av ruller, men også for å danne temaki. Denne typen sushi har form av en trekant. Legg halvparten av bladet på venstre håndflate, spred risen på den med fingertuppene på høyre hånd, og la litt mindre enn halvparten av bladet være intakt, legg fyllet.
Trinn 9
Brett bunnen av risnori diagonalt oppover for å danne en trekant. Pakk den resterende rene delen av bladet tett rundt og fest med vann og eddik.
