Nori er en firkantet eller rektangulær komprimert tang. Det er i det forskjellige fyllinger blir pakket inn, som et resultat av hvilken den berømte japanske retten, rundstykker eller sushi blir oppnådd. Hvor velsmakende retten blir, avhenger av riktig tilberedning av nori-arkene før bruk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Nori kan kjøpes i butikker som selger japanske matlagingsverktøy. Det hender at nori selges i vanlige supermarkeder. Eller tang til sushi bestilles via post via nettbutikker som tilbyr eksotisk mat.
Steg 2
Nori kan variere litt i fargen. Nori-bladene er grønne, mørkeblå, rødlige og til og med gyldne i fargen. Alle typer nori kan brukes til å lage fantastiske ruller. Rullens smak vil variere avhengig av fargen på nori. Faktum er at alle nori-laken er laget av alger, men forskjellige krydder og tilsetningsstoffer gir dem farge. Derfor er smaken på retten i sluttresultatet noe annerledes.
Trinn 3
For ruller er rød eller mørk blå den beste typen nori. Det er praktisk å pakke fyllet i slike ruller, de smuldrer ikke under hendene. Et slikt produkt er klart til bruk uten forberedelse.
Trinn 4
Det er flere alternativer for å forberede nori til sushi. For eksempel kan du ikke behandle dem i det hele tatt, bare forsiktig og raskt pakk fyllingen inn i dem. Et annet alternativ er å fukte den tilberedte risen litt på nori-arkene eller fukte hendene med vann og glatte nori-arkene med dem.
Trinn 5
Det tredje alternativet er å smøre nori-arkene med vegetabilsk olje, for eksempel sesamfrø eller linfrø, olivenolje. Prøv alle tre alternativene for å forberede nori til rulling. På denne måten vil du komme til enighet om du liker knasende tang i sushi, litt fet eller mer fuktig.
Trinn 6
Nesten alltid påføres et tynt lag ris på nori-laget når du lager sushi. Så kommer fyllet. Derfor mykner nori vanligvis opp av seg selv fra kontakt med våt ris.
Trinn 7
I Japan holdes nori ofte over røyk for å gi den en litt røykfylt smak.
Trinn 8
Prøv følgende klassiske sushifyll på nori-ark og et rislag.
1 fylling - tynne skiver saltet eller røkt ørret eller laks, fersk agurk og en porsjon krydret wasabi.
2 fylling - krabbekjøtt, avokadoskiver og wasabi igjen.
3 fyll - lag med eggomelett, fersk agurk og avokado, litt wasabi. Toppruller kan dekoreres med rød kaviar.
