Ris er grunnlaget for de fleste japanske retter, som har fått stor popularitet i vårt land. Mange kvinner begynte å lage rundstykker og sushi hjemme, men de fleste har et spørsmål om hvordan man skal lage ris riktig slik at de blir vakre og smakfulle.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å gjøre rundstykkene og sushi sterke og smakfulle, må risen være klebrig. Og for å koke det riktig, bør du velge en god frokostblanding i butikken.
Steg 2
For å velge kvalitetsris til rundstykkene, er det best å gå til en butikk som spesialiserer seg på å selge produkter til japansk mat eller til et stort supermarked og kjøpe spesiell ris der. Hvis du ikke har funnet en frokostblanding som er perfekt til å lage sushi, må du ikke motløse deg og få vanlig grov ris. Når det er tilberedt riktig, kan det også lage gode rundstykker og sushi.
Trinn 3
Kjøp også en spesiell saus til matlaging av ris. Den skal inneholde ingredienser som riseddik, mirin, salt, kombu tang. Det vil gi risen din en spesiell smak, og vil også gjøre det lettere å tilberede rundstykkene hvis du våter fingrene i den mens du jobber.
Trinn 4
Når risen er valgt, gjenstår det å lære å lage den riktig for den påfølgende produksjonen av rundstykker og sushi. Dette bør gjøres i en kjele med lukket lokk i litt vann uten å tilsette salt eller andre krydder.
Trinn 5
Før du koker ris, skyll den i rennende vann med en fin dørslag eller sil. Vannet som renner ned fra ren ris skal ikke ha en hvitaktig fargetone. La produktet tørke i 20-30 minutter etter skylling.
Trinn 6
Tilbered en dyp gryte, legg risen og dekk den med vann per glass ris (ca. 200 g), litt mer enn et glass vann (ca. 300 ml). Vannet skal dekke kornblandingen helt i pannen og gå opp til omtrent en femtedel av mengden ris som helles i.
Trinn 7
For å lage riktig sushi-ris må du passe på å velge en passende gryte - den skal være mindre enn halvfull. Det er ønskelig at bunnen er tykk nok til at produktet ikke brenner under tilberedningen.
Trinn 8
Tilbered risen til rundstykkene i følgende rekkefølge.
Trinn 9
Legg en kasserolle med ris på middels varme og dekk med lokk. Kok opp vann, reduser varmen til lav og kok i 10 minutter til vannet er helt absorbert.
Trinn 10
For at risen til sushi og rundstykker skal koke ordentlig, må du ikke åpne lokket i alle fall, ellers vil risen være tøff på grunn av varmetap. Etter at du har slått av ovnen, hold kjelen lukket i 10-15 minutter.
Trinn 11
Tilsett kokt ris 30 ml riseddik, bland godt med en trespatel.
Trinn 12
Som du kan se, er det ganske enkelt å lage ris til rundstykker og sushi. Avkjøl det til romtemperatur og tilbered dine favorittmåltider.
