Pannekaker er en ideell form som kan fylles med en rekke fyllinger - enkle og originale, salte og søte, varme og kjølte. Hver pannekakeelsker kan finne mer enn en fylling etter hans smak.
Eplefyll for pannekaker
En av de mest populære pannekakefyllingene er eple. Det kan være veldig enkelt hvis du bare steker fruktskivene i smør og drysser dem med sukker, eller det kan overraske deg med originaliteten hvis du tilfører forskjellige krydder. Du vil trenge:
- 1 ss usaltet smør;
- 3 ss lysebrunt rørsukker;
- 3 Granny Smith-epler;
- 1/8 ts malt ingefær;
- 1/8 ts bakken fedd;
- 1/8 ts revet muskat;
- 1/4 ts malt kanel;
- juice av 1/2 sitron eller appelsin.
Skrell eplene, fjern kjernen med et spesialverktøy og rasp massen på et grovt rivjern. Ha eplesponene i en kjele med smeltet smør, topp med sitron- eller appelsinjuice, tilsett sukker og krydder. Kok fyllingen på middels varme, rør av og til i 20 minutter. Kjøl og fyll pannekakene.
Pannekaker med fylling er pakket inn i et rør, åpen og lukket trekant, konvolutt, eller fyll pannekaken og bind den på toppen med en løkfjær, som en pose.
Fylle på ostemasse-pannekaker
Ostemasse fylling for pannekaker er populær blant mange slaviske folk. For 15-20 tynne elastiske pannekaker trenger du:
- 2 kopper cottage cheese med et fettinnhold på 5-9%;
- 2 eggeplommer;
- 2 ss 20% fettkrem;
- 2 ss granulert sukker;
- 1 klype salt;
- 1 dråpe naturlig vaniljeekstrakt.
I Ukraina, Polen og Moldova kalles pannekaker med en slik fylling ofte napistniki. Dette navnet på pannekaker fylt med cottage cheese er også populært i Russland.
Tørk cottage cheese gjennom en fin sil, tilsett fløte, eggeplommer og granulat, pisk lett med en mikser. Tilsett vanilje og salt og bland godt. Legg to ss fyll på hver pannekake, rull sammen med lukkede ender og stek, dekket med folie, i en varmebestandig form i en ovn som er forvarmet til 160 ° C.
Fylling av kylling og grønnsaker
Fyllingen av kyllingfilet og grønnsaker vil vise seg å være original og tilfredsstillende. For 10 tykke pannekaker trenger du:
- 600 gram kyllingfilet;
- 30 g hvetemel;
- 15 ml olivenolje
- 3 stilker selleri;
- 5 grønne løkfjær;
- 1 revet gulrot;
- 1 revet courgette courgette;
- 150 ml tung krem;
- 100 g revet cheddarost;
- 25 g hakkede basilikumgrønt;
- en klype salt og sort pepper.
Kyllingfilet, helst mager bryst, kuttet i terninger med en side på 2-3 centimeter, dryss med mel på alle sider og stek i olivenolje oppvarmet til lett tåke. Hakk selleristenglene og tilsett dem i kyllingen, sammen med revet courgette, gulrøtter og hakkede grønne løk.
La det småkoke over middels varme under omrøring av og til i 10 minutter. Topp med fløte, smak til med salt og pepper og la det surre til fyllet tykner, tilsett ost og kok til det er smeltet. Dryss med basilikum og fyll pannekakene med en konvolutt.
