Pannekaker er virkelig russisk folkemat, de er kanskje elsket i hvert hjem. Ofte stikker husmødre som ønsker å diversifisere pannekaker.
Det er hundrevis av oppskrifter på "pannekake" -fyllinger:
- Lene seg,
- kjøtt,
- søt,
- eksotisk.
Magre fyllinger
Det er ikke forbudt å spise pannekaker selv i løpet av Great Lent, og derfor er pannekaker fylt utelukkende med magre fyllinger.
Soppfylling er utbredt. For å forberede den, hakk soppen eller honningssoppen, stek dem i vegetabilsk olje, tilsett finhakket løk, litt basilikum, salt og malt pepper. Ha den avkjølte fyllingen i en pannekakekonvolutt og server.
Fyll pannekakene med soppkaviar. En slik fylling tilberedes som følger: rull de kokte soppene i kjøttkvern, og stek deretter grundig. Dryss over krydder og salt. Noen setter inn noen flere rullede tomater og revne gulrøtter. Smør alt sammen i 10-15 minutter, og fordamp overflødig juice. Server en tallerken overdådig dekorert med urter.
Pannekaker med bokhvetegrøt og sopp er populære. Oppskriften på denne fyllingen er enkel. Kok 100 gram tørr sopp. Når de er klare, hell soppkraften i en separat beholder, og før sjampinjongen selv gjennom kjøttkvernen. Kast 300 gram bokhvete i buljongen og kok til de er møre.
Deretter må du gjøre løk. Skjær det i små biter og stek i vegetabilsk olje til det er mørt. Etter det, bland løken med sopp og bokhvetegrøt. Sett den tilberedte fyllingen i ovnen i 15 minutter, og fyll deretter pannekakene med den.
