Russisk mat har alltid vært kjent for sine pannekaker. Pannekaketemaet blir spesielt relevant under fastelavnet. Vertinnene er sofistikerte i sine kulinariske ferdigheter og gleder gjestene med lacy, silke pannekaker med og uten forskjellige fyllinger.
Uvanlige pannekaker kan tilberedes med et lite tilskudd av spinatpasta til deigen, fordi spinat er et naturlig naturlig fargestoff. Slike pannekaker vil skille seg fra de vanlige, ikke bare ved deres særegne smak, men også med sin opprinnelige farge.
Lacy grønne pannekaker
For matlaging trenger du:
- melk - 200 ml; - mineralvann - 100 ml; - rå egg - 3 stykker; - spinatpasta - 1 ss. skjeen; - mel - 1-1,5 kopper; - vegetabilsk olje - 1/3 kopp; - spinat - 50 gram; - salt - en klype.
For disse fancy pannekakene må du først tilberede en spinatpasta. Du bør skylle spinatbladene og tørke dem litt, og deretter kutte i små strimler. Varm opp en skje olje i en stekepanne og tilsett hakket spinat. Det er nødvendig å steke spinaten over svak varme til den mykner litt. Deretter skal den resulterende massen legges i en bolle og male alt med en blender.
Nå kan du begynne å tilberede pannekakedeigen direkte. For å gjøre dette, varm opp litt melk og bland den sammen med glitrende mineralvann. På grunn av gassboblene vil pannekakene dine vise seg å være "lacy". Tilsett en klype salt i væsken, pisk deretter inn tre egg og bland alt.
Ta en spiseskje fra den ferdige spinatpastaen og tilsett den til den totale massen, bland alle ingrediensene for å få en masse med samme farge. Nå kan du gradvis tilsette mel i deigen. Ikke hell alt melet på en gang, da det kan dannes klumper. Når du tilsetter alt melet i deigen, tilsett vegetabilsk olje der og pisk pannekakedeigen til den er jevn. Den beste måten å gjøre dette på er å bruke en mikser.
Stek pannekaker i en skillet uten å tilsette olje på begge sider. Ferdige grønne blonderpannekaker kan serveres med kaviar eller rød fisk.
Eventuelt kan du lage grønne vårruller, for dette ta:
- cottage cheese - 200 gram; - dill - 1 haug; - majones - 3 ss. skjeer.
Skyll dillgrøntene, rist av overflødig fuktighet, tørk og hakk deretter. Knus ostemassen med en gaffel, tilsett majones og hakket dill til den, bland ostemasse. Sett ostemasse-dillmassen på kanten av pannekaken, rull pannekaken med et rør.
Silke pannekaker
Du trenger følgende produkter:
- sukker - 2 ss. skjeer; - rå egg - 10 stykker; - salt - 1 ts; - mel - 13 ss. skjeer; - varm melk - 1 liter; - maisolje - 1/3 kopp.
Bland først sukkeret og saltet, bryt deretter et dusin egg og kombiner dem med de forrige ingrediensene, hell eggemassen i en mikser og slå sammensetningen i et sterkt skum. Sikt hvetemelet og tilsett det i mikseren, rør ingrediensene. Varm opp melken, og hell den også i mikseren. Visp pannekakedeigen godt og hell i en dyp bolle.
La deigen tilføres i 30 minutter, tilsett deretter maisolje til den, rør og bake pannekakene i en panne uten å bruke ekstra fett. Du vil ha utmerkede delikate silkepannekaker som kan serveres med honning, syltetøy eller fylles med søt fyll.
