Pannekaker er raske og enkle bakevarer som passer godt til frokost eller et enkelt teselskap når det ikke er tid til å tilberede komplekse retter. Serveres med rømme, syltetøy og syltetøy, kondensert melk.
Kefir pannekaker
Raske pannekaker kan tilberedes med kefir. De viser seg å være myke, søte og tørker ikke ut lenge. Det er i slike pannekaker at du kan legge til revede grønnsaker og frukt, så får de en original og veldig uvanlig smak. Courgette, bananer eller søte epler er perfekte for disse formålene.
Du trenger følgende komponenter:
- kefir, 500 ml;
- mel, 400 gram;
- egg, 2 stk.;
- courgette, 1 liten;
- sukker, 1 ss. skjeer;
- vaniljesukker, 1 ss. skjeen;
- bakepulver, 1 ts.
Visp eggehvitene sammen med vanlig sukker til en hvit masse. Tilsett eggeplommer, kefir, bakepulver, vaniljesukker og forhåndssiktet mel. Rør blandingen grundig til den er jevn.
Det skal ikke være klumper i deigen. Hvis konsistensen viser seg å være noe tykk, kan du fortynne den med vann.
Skrell courgette fra skallet og frøene. Hvis grønnsaken er ung, kan du bare skylle den under vann og ikke skrelle den. Gni deretter med et rivjern, klem litt av saften med hendene og tilsett deigen. Bland alt.
Forvarm en skillet, hell flytende solsikkeolje i den og begynn å steke pannekaker. For å gjøre dette, bruk en spiseskje til å spre deigen der og stek den på begge sider.
Husk å tilsette olje når overflaten på pannen blir tørr.
Ferdige måltider kan spises både varme og kalde.
Gjærpannekaker
Pannekaker i henhold til denne oppskriften er høye, luftige og utrolig myke.
For raske gjærpannekaker må du forberede:
- melk, 1 glass;
- sukker, 2 ss. skjeer;
- tørr gjær, 2 ts;
- mel, 300 gram;
- egg, 1 stk.
- salt;
- olje til steking (vegetabilsk).
Forbered deigen. For å gjøre dette, bland gjær med sukker (1 ss), tilsett melk (1 ss) og mel (1 ss). Gni, sett opp der det er varmt.
Varm opp resten av melken slik at den blir litt varm, og bland med salt, resten av mel og sukker. Visp til glatt, uten klumper, konsistens.
Ta et egg og løsne eggeplommen fra den hvite. Pisk eggeplommen litt med en gaffel og tilsett til den tidligere oppnådde massen. Introduser den matchede deigen der, dryss den lett på mel og la deigen være varm i 10 minutter. Pisk proteinet og tilsett det forsiktig i den matchede deigen, rør.
Stek pannekakene i en forvarmet skillet, og øs opp deigen med en spiseskje. Gjærpannekaker serveres varme sammen med rømme.
