Nylig har tradisjonell japansk mat blitt veldig populær i vårt land. Ingen forretningsmiddag eller festbegivenheter er komplett uten dette kalorifattige og sunne produktet. I dag kan alle nødvendige ingredienser for å lage sushi og rundstykker kjøpes i spesialforretninger og tilberedes hjemme. Det er sant at få mennesker vet hvordan de skal lagre ruller slik at de ikke forringes for raskt.
I japanske matbutikker lagres sushi og rundstykker i spesielle utstillingsvinduer. Mange besøkende mener at maten som er lagret i slike utstillingsvinduer er foreldet og muligens bortskjemt. Denne oppfatningen er imidlertid feil. Vitriner er utstyrt med en spesiell fordamper som forhindrer at fisk og ris tørker ut, slik at de ikke bare kjøler maten, men også opprettholder det nødvendige fuktighetsnivået. Men selv i slikt høyteknologisk utstyr kan sushi og ruller lagres i ikke mer enn 3 timer, hvoretter de blir ubrukelige.
Mange kjøper ruller i butikkene, setter dem i kjøleskapet og bruker dem bare etter noen timer eller neste dag. Ganske ofte er resultatet av slik feil lagring av ruller negative anmeldelser og klager på produktene til japanske matbutikker og restauranter. Du kan imidlertid unngå slike ubehagelige konsekvenser hvis du følger en rekke enkle regler når du lagrer ruller.
Lagring av ruller - noen få regler
- Ikke oppbevar ruller i plastbeholderen eller emballasjen de ble solgt i. Disse beholderne tjener kun som et middel for å bære dem og opprettholder ikke matens ferskhet på noen måte. Hvis rullene ligger i en slik tallerken i mer enn en dag, vil de avvikle og risen blir tørr og ubehagelig for smaken.
- Du kan oppbevare rundstykker i kjøleskapet i mer enn 3 timer hvis de ikke inkluderer fisk og annen sjømat. Imidlertid, hvis risen som ble brukt til å lage rundstykkene, har vært kraftig krydret med soyasaus eller riseddik, er det sannsynligvis etter denne tiden sannsynligvis sur.
- Før du setter rullene i kjøleskapet, legg dem på en flat tallerken og pakk tett med plastfolie. Sushi og ruller i plastfolie varer lenger enn i en vanlig plastbeholder.
Disse anbefalingene vil bidra til å forlenge rullens holdbarhet og bevare den opprinnelige smaken. Det bør imidlertid tas i betraktning at selv lagring av sushi og ruller i plastfolie ikke garanterer deres sikkerhet, er det derfor bedre å spise japanske retter senest 3 timer fra øyeblikket de tilberedes.
