Hvis du vil gå ned i vekt i ferien, bli ernæringsfysiolog eller bare elsker vegetariske retter, må du vite hvordan du skal lage grønnsaksbuljong. Det tilberedes veldig enkelt og, viktigst av alt, raskt.
Det er nødvendig
-
- eventuelle grønnsaker du ønsker
- krydder
- salt
- vann
- panne.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta like store mengder kål, gulrøtter, courgette og gresskar. For å kle deg, trenger du også litt løk, dill og persille.
Steg 2
Plasser vannet over middels varme. På dette tidspunktet, skyll grønnsakene, skjær dem i ganske store terninger. Når vannet er varmt, tilsett hakkede grønnsaker i gryten.
Trinn 3
La grønnsakene stå på svak varme til det koker. Fjern skum hvis det dukker opp skum. Når grønnsakene koker, salt etter smak, reduser deretter varmen til lav, tilsett løk, persille, dill, krydder etter smak og la buljongen surre i 20-25 minutter. Løk, persille og dill kan stekes separat i olivenolje og legges i buljongen som de er.
Trinn 4
Etter 20-25 minutter, når smaken og aromaen av grønnsaker har kokt ned og går helt inn i buljongen, fjern buljongen fra ovnen, la stå i ytterligere 20 minutter for å tilsette.
Trinn 5
Denne buljongen kan brukes som en grønnsakssuppe, du kan sile og bruke bare buljongen. Ikke kast ut grønnsakene, men bruk dem som tilbehør.
Trinn 6
Du kan bruke hvilket som helst sett med grønnsaker til å lage grønnsaksbuljong. Eksperimenter, erstatt og tilsett forskjellige grønnsaker. Jo flere det er, desto bedre blir kjøttkraften. Du kan prøve å sette blomkål og sellerirot og tomater og paprika og erter og kålstubber. Alt ditt hjerte ønsker. Det samme gjelder krydder. Hvis du liker soyasaus, krydder du buljongen med den. Hvis du liker forskjellige paprika, tilsett sort pepper, allspice hvit eller varmrød.
Trinn 7
Vegetabilsk buljong er også bra fordi du kan koke den til fremtidig bruk, helle den i poser eller beholdere for frysing, legge i fryseren, og du vil alltid ha en ferdig parabolen for hånden. Det anbefales å oppbevare den ikke mer enn fire dager.
Trinn 8
På grunnlag av vegetabilsk buljong kan du tilberede andre supper og retter. For eksempel puré løksuppe.
Trinn 9
Kok grønnsaksbuljongen eller avrim den som er kokt tidligere. Skrell 4 store løk, hakk så lite som mulig. Varm eventuell olje i en kjele og legg den hakkede løken der. La det småkoke til løken er øm. For å forhindre at løken brenner under steking, kan du med jevne mellomrom tilsette litt buljong i den. Tilsett 2 ss til de stuvede løkene. mel, bland, salt, pepper, tilsett en klype sukker.
Trinn 10
Varm buljongen, tilsett den i løken og kok denne blandingen i 25 minutter. Etter disse 25 minuttene, tilsett 100 g bearbeidet ost eller 100 ml tung fløte i suppen. La det småkoke til ost eller krem er spredt. Kok suppen og ta den straks av ovnen. Dekk suppen med et lokk og la den brygge. Etter eget skjønn, kan du tilsette hvitløk krutonger i denne suppen. God appetitt!
