Den vanligste retten i alle eksisterende dietter er vegetabilsk buljong, som kokker bruker som grunnlag for å tilberede et bredt utvalg av matvarer. Og skapelsen av sauser begynner nettopp med tilberedningen av slike buljonger.
Den vanligste vegetabilske buljongen anses å være laget av ingredienser som gulrøtter, løk og sellerirot. Laurbær, tomater, allehånde, et par fedd hvitløk og en klype salt tilsettes også etter smak.
Fra en veldig ung alder læres barna om et kosthold der det er en flytende varm tallerken, og grønnsakssuppe er ikke det siste stedet her. Den erstatter fullstendig enhver første rett, siden den inneholder alle mikroelementene, vitaminene, karbohydratene som er nødvendige for kroppen, som i sin tur i tillegg til ernæringsfunksjoner har en forebyggende effekt ved sykdommer i diabetes mellitus, sykdommer i galleblæren, bukspyttkjertelen og lever. Vegetabilsk buljong tilfredsstiller perfekt sult i lang tid.
Mange ernæringseksperter er ikke enige om fordelene med rik kjøttkraft tilberedt med kjøtt, men ingen av dem krangler om de gunstige egenskapene til grønnsaker.
Vegetabilsk buljong har også en gunstig effekt på fordøyelseskanalen, renser forsiktig og raskt menneskekroppen for giftstoffer og aktiverer tarmene. Og en annen faktor i nytten av vegetabilsk buljong er at parabolen ikke har kontraindikasjoner, den kan konsumeres av alle, og mangfoldet av oppskrifter gjør det mulig å lage ny mat hver gang.
Grønnsakssupper er retter med lite kalori, så de passer best for folk som sliter med overvekt, så vel som de som gjennomgår en rehabiliteringsprosess etter skader, sykdommer og alvorlige operasjoner. For vekttap er det nok å ekskludere kjøttsupper og i stedet inkludere vegetabilske buljonger i det daglige kostholdet.
Gulrøtter i vegetabilsk buljong har en positiv effekt på å forbedre synet, løk påvirker peristaltikk, og hvitløk stimulerer appetitten og senker blodtrykket.
Mange blir villedet av den oppfatning at for å tilberede en grønnsaksbuljong, trenger du bare å koke grønnsakene. Men dette er absolutt ikke tilfelle. Du kan tilberede buljonger i henhold til forskjellige oppskrifter og til forskjellige formål.
Nesten alle grønnsaker kan brukes til tilberedning av buljong. For eksempel kan courgette, paprika, sopp, purre og tomater tilsettes poteter, kål og gulrøtter, og du kan krydre alt dette med timian, pastinakk og rutabaga. Og selvfølgelig kan litt salt tillates hvis det ikke er kontraindikasjoner fra leger.
Konsentrasjonen av buljongen er direkte relatert til mengden tilsatt vann. Men det er en tilstand - du kan ikke tilsette vann i den ferdige buljongen, da dette vil ødelegge smaken.
Hvis smaken av buljongen ikke virker mettet nok, kan grønnsaker som løk, sopp, gulrøtter og selleri hakkes veldig fint, stekes i vegetabilsk olje og deretter kokes.
Men det mest deilige og sunne anses å være en buljong laget av grønnsaker, ferdigbakt i ovnen og deretter kokt. En slik meny vil alltid hjelpe deg å være i utmerket tone, stemning og god form.
Etter at den ferdige buljongen er filtrert, kan den konsumeres umiddelbart varm, eller den kan fryses i form og deretter brukes til ethvert formål.
