Proteiner er nødvendig for å bygge celler i kroppen til en sunn person. Disse stoffene utgjør omtrent en femtedel av kroppsvekten. De fleste av dem er i muskelvev.
Alle proteiner består av aminosyrer, som er uvesentlige og uerstattelige. Utskiftbare er syntetisert uavhengig av kroppen, uerstattelige kan bare komme utenfra.
Proteiner som forbrukes av mennesker er av animalsk og planteopprinnelse. Som mange studier viser, er planteproteiner mye sunnere for kroppen. Videre har myten om deres underlegenhet og mangel på nødvendige stoffer i dem lenge blitt fjernet.
Den største fordelen med vegetabilske proteiner er fraværet av mettet fett og kolesterol.
Ifølge resultatene av mange studier har forskere kommet til at mennesker som bare bruker planteproteiner er mindre utsatt for kreft.
Planteprotein bidrar til normal vekst og utvikling av celler, og bremser aldring, i tillegg inneholder det en stor mengde fiber, ved hjelp av hvilke giftstoffer fjernes fra kroppen.
Vegetabilske proteiner absorberes veldig godt. For eksempel er soyaprotein nesten 100% fordøyelig!
Det er en oppfatning at en person som har gitt opp kjøtt og melk rett og slett ikke har noe å fylle på proteiner i kroppen med. Dette er imidlertid en misforståelse, et stort antall matvarer inneholder vegetabilske proteiner. Disse inkluderer belgfrukter som bønner, erter, soyabønner, linser, kikerter, mungbønner; mange typer frø; forskjellige typer nøtter: valnøtter, peanøtter, cashewnøtter, pistasjnøtter og andre.
En balansert bruk av matvarer som inneholder planteproteiner vil ikke bare fylle på de nødvendige aminosyrene, men også opprettholde helsen i mange år.
