Selleri er verdsatt for sitt negative kaloriinnhold. Som du vet, brukes alle deler av denne planten til matlaging, og de passer til forskjellige retter. Kanskje den mest populære er selleristengler, som er hovedkomponenten i et stort antall forskjellige salater.
For å tilberede en salat med selleri og yoghurt trenger du følgende ingredienser: 3-4 selleristengler, 200-300 g skinnfri kyllingfilet, 2 kokte kyllingegg, 100 g nederlandsk ost, 0,5 ts. konfektvalmue, 1 ts sitronsaft, 200-250 g fettfattig naturlig juice, et par fedd hvitløk, salt og pepper etter din smak.
Skrell sellerien, skyll godt og rasp på et grovt rivjern i en dyp salatskål. Kok kyllingfilet i lettsaltet vann til det er mørt, avkjøl og skjær i små terninger. Skrell og rasp også eggene. Gjør det samme med nederlandsk ost. Dressingen til denne salaten tilberedes som følger: Bland yoghurt med valmuefrø, tilsett sitronsaft, salt, pepper og hvitløk som føres gjennom en spesiell press til disse ingrediensene. Rør disse ingrediensene i sausen grundig. Deretter krydrer du ingrediensene i en salatskål med den og blandes grundig.
Det er ikke mye vanskeligere å tilberede en salat med selleri og eple. Ingrediensene: 3-4 selleristengler, 1 surt eple, 50-60 g edamost, et par skjeer yoghurt til dressing, en klype salt.
Det er denne typen middels hard ost som vil gi denne retten en interessant og original smak.
Skyll selleri og gni, og skrell forsiktig skallet fra eplet, og gni det også. Legg ingrediensene i en dyp bolle og tilsett strimlet ost og yoghurt. Salt og rør denne vitaminsalaten godt.
For å tilberede en salat med selleri og reker, ta følgende produkter: 250-300 g kokt reker, 2-3 selleristengler, 1 surt eple, 1 avokado, 1 fersk mellomstor agurk, en haug med fersk salat, en tredje av "hodet" på kinakål, en tredje boks med syltede erter, 3-4 ss yoghurt med lite fett og salt.
Kok rekene i lettsaltet vann, avkjøl og fjern skallet. Riv salat og kinakålblader med hendene i en dyp salatskål. Skjær selleristenglene i små terninger, gjør også med agurk og avokado, skrelt og store bein. Riv eplet på et grovt rivjern.
Sørg for å fjerne skallet fra eplet, som vanligvis er veldig tøft i sure varianter.
Kombiner deretter alle de ovennevnte ingrediensene, unntatt rekene, i en bolle, salt og smak til med yoghurt. Vel, legg reker og grønne erter vakkert på toppen av den allerede blandede retten.
En annen type agurksellerisalat inkluderer 100-150 g kokt kyllingfilet uten skinn, 3-4 selleristengler, 1 kokt gulrot, 1 fersk agurk, en tredjedel av en boks hermetiske erter, 2 kokte egg, 4 ss. yoghurt eller lett majones, 1 ss. rømme, en haug med grønn løk og dill, en pakke med arugula og en klype salt.
Skjær kyllingen og alle grønnsakene i små terninger, gjør det også med de skallede eggene. Legg ingrediensene i en salatskål. For dressing, bland majones, rømme, hakket løk og dill, bland godt til det er glatt.
Krydre ingrediensene med sausen, tilsett erter og ruccola i salatskålen, bland maten godt og server. Denne retten vil også se bra ut i små elegante boller.
