Couscous er en uvanlig frokostblanding hjemmehørende i Marokko. Fra dette sunne produktet kan du enkelt og raskt tilberede mange deilige retter som ikke krever betydelige økonomiske kostnader.
Couscous er laget av durumhvete. Granulater dannes av fuktet semulje, som deretter varmebehandles og tørkes. Dette er grunnen til at couscous er så raskt og enkelt å tilberede. Du trenger bare å helle kokende vann eller buljong på grynene og la det brygge i 5 minutter. Med denne fremstillingsmetoden beholder produktet alle nyttige stoffer, vitaminer og mikroelementer som er tilgjengelige i den. Smaken av couscous, avhengig av krydder, kan være salt, krydret eller søt. Den enkle tilberedningen gjør den til den perfekte frokostretten. Klar grøt kan krydres med smør eller vegetabilsk olje. De med en søt tann kan legge til noen spiseskjeer med syltetøy, sirup eller en håndfull friske bær på tallerkenen. Denne retten er veldig populær blant små barn. De spiser det med glede og kaller det "bite-bite" eller "bite-bite". Grøt laget av denne frokostblandingen kan være en egen tallerken, eller den kan brukes som tilbehør til den andre. Den kan inkluderes i desserter og salater. Den er også egnet for å fylle bakte grønnsaker: paprika, courgette, kål. Tørre korn kan brukes til panering. Salaten "Taboule med couscous" er veldig interessant. For å tilberede det trenger du 150 g couscous, 3 ss olivenolje, 3 ss ferske mynteblader, sitronsaft, 4-5 løkstilker, 1 paprika, 2 tomater, persille, sort pepper og salt etter smak. Hell 350 ml kokende vann over grynene og la det brygge i 5 minutter. Fjern frø fra pepper og skjær i små biter. Hakk også tomatene. Finhakk løk, persille og mynte. Tilsett sitronsaft, olivenolje, salt og pepper i den dampede frokostblandingen og la den brygge en stund slik at couscousen absorberer aromaene. Tilsett deretter grønn løk, mynte, persille, paprika, tomater og bland grundig. Det viser seg å være utrolig velsmakende!
