Appelsin er en veldig gammel jordbruksavling. Avhengig av arten kan den oransje frukten smake søt eller sur. Appelsiner, som alle er vant til å se i butikkhyllene, er klassifisert som "Sweet Orange". Tinkturer er laget av fruktene av typen "Sour orange", og aromatisk essensiell olje ekstraheres fra bergamottappelsinen.
Oransje søt
Folk har dyrket appelsiner i tusenvis av år. For første gang begynte oransje dyrking i Kina. Det latinske navnet på den oransje Citrus sinensis er oversatt som "Kinesisk sitrus" (i den russiske versjonen er denne arten betegnet som "Søt oransje").
Appelsin er en hybrid av pomelo og mandarin. Den ble brakt til Europa av portugisiske sjømenn. Først ble den dyrket i drivhus, og så lærte de å dyrke den ute i det fri. Nå dyrkes appelsiner over hele Middelhavskysten.
Alle appelsiner som finnes i butikkhyllene er av den søte oransje typen. Fruktene er runde, med saftig, søt og sur masse. De inneholder mange vitaminer, pektin og andre biologisk aktive stoffer. Hovedtyngden av den søte oransje høsten selges til butikker eller til å lage juice. Brasil er verdensledende innen dyrking av denne frukten. I følge 2009-statistikken produserte Brasil over 17.000 tonn appelsiner (til sammenligning Marokko - bare 1200 tonn).
De mest populære søte oransje varianter er vietnamesisk Bu (eller "Royal Orange"), brasiliansk Washington Navel og spanske Valencia.
Sur appelsin
Appelsiner kan være mer enn bare søte. Oransje, eller "Sur orange", preges av sfæriske eller flate frukter, hvis kjøtt er lyst oransje og inneholder lite sukker. Sur appelsin dyrkes i Sør-Amerika, India og Middelhavet.
Bladene, skuddene og fruktene av denne planten er rike på essensielle oljer. Den sure appelsinblomstoljen har en veldig behagelig lukt og bitter smak. Tinkturer er laget av skallet av umoden oransje frukt, som brukes i medisin og alkoholindustrien.
Appelsin bergamott
Ved å krysse en appelsin med en sitron fikk folk en annen type appelsin - bergamottappelsinen. Denne frukten fikk navnet takket være den italienske byen Bergamo, hvor den først ble dyrket. Bergamottfrukt er pæreformet. Kjøttet deres har en sur smak. Nå er hovedproduksjonen av bergamottappelsin konsentrert i Italia, Brasil og Argentina.
En essensiell olje med en bitter smak og en veldig behagelig aroma oppnås fra skallet av bergamottfrukten. Den brukes i parfyme, medisin, aromaterapi og konfekt.
